Ингредиенты для "Вареников с форелью и белыми грибами"
Тесто для вареников, пельменей
начинка:
Форель свежая (замороженная) 400 г
Грибы белые свежие (замороженные) 300 г.
Масло для обжарки грибов 1-2 ст. л.
Соль, специи по вкусу
Петрушка свежая порубленная 1-2 ст. л.
Перец чили по вкусу
Вода чистая 50 мл


Приготовление:

Грибы белые почистить, промыть в воде, порезать дольками. На сковороде разогреть масло "до сильного", положить грибы и обжарить до готовности. В процессе жарки добавить репчатый лук в нарезке.


Форель освободить от кожи, костей, оставить чистое филе. Рыбу промыть в воде, обсушить полотенцем, порезать на кусочки. Переложить рыбу в чашу блендера, добавить грибы с луком, разбить до мелких кусочков.


Добавить к фаршу свежую зелень, перец чили в мелкой нарезке, соль, перец по вкусу. Перемешать массу до фарша. Чтобы начинка рыбная была сочнее, добавить к ней немного воды и хорошо перемешать. Начинка готова.


Я использовала готовое тесто для вареников. Смазать края теста по кругу водой, чтобы лучше скреплялось при склеивании. Положить на тесто начинку и скрепить вареники по кругу. Отваривать вареники в водсоленой воде несколько минут после их всплытия на поверхность воды.


На гарнир, как дополнение к вареникам, приготовила салат из свеклы. Свеклу отварить, крупно порезать, посыпать свежей петрушкой, сверху добавить соус – у меня это апельсиновая горчица, очень подходит к свекле.


На гарнир, как дополнение к вареникам, приготовила салат из свеклы. Свеклу отварить, крупно порезать, посыпать свежей петрушкой, сверху добавить соус – у меня это апельсиновая горчица, очень подходит к свекле.

Сервируем вареники к подаче. На тарелку выложить готовые отварные вареники, украсить их слайсами обжаренных белых грибов, обжаренным луком. Добавить на тарелку салат из свеклы.




      Источник