Восточная кухня богата блюдами с содержанием риса. Это блюдо из чечевицы и риса, которое подаётся с обжаренным луком и специями — пользуется огромной популярностью на Ближнем Востоке. Оно считается основным и к нему подаётся йогурт и салат, но также можно подать как гарнир к мясным блюдам. Блюдо очень вкусное и сытное.

Ингредиенты для "Мжаддарs "
Рис длиннозерный - 1.5 ст.
Чечевица коричневая - 200 г
Вода - 6.5 ст.
Зира (Кумин) молотая - 0.5 ч. л.
Лук фиолетовый - 7 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное - 7 ст. л.
Масло топлёное - 50 г
Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
Соль - 2 щепотка


Приготовление:

Подготовить рис, чечевицу, лук, кумин и паприку.


Чечевицу хорошо промыть и высыпать в кастрюлю.

Залить 4 стаканами воды и сварить до полуготовности.


Лук нарезать полукольцами.


В сковороде раскалить растительное масло,высыпать лук, обжарить до золотистого цвета, затем добавить паприку и кумин. Посолить.


В кастрюле с толстым дном смешать полуготовую чечевицу и рис, залить 2,5 стаканами кипятка. Поставить на медленный огонь, посолить, накрыть крышкой и варить до готовности риса и чечевицы.


В готовую мжаддару влить раскалённое топлёное масло и оставить на 5 минут.


Подавать в тарелках выложив сверху лук.



Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 6 шт.


      Источник