Ингредиенты для "Творожного рулета с маком"
мука пшеничная цельнозерновая 180 грамм
творог обезжиренный мягкий 200 грамм
яйца с-1 2 штуки
мак 50 грамм
молоко 0.5 % 70 мл
стевиозид/стевия по вкусу
соль щепотка
разрыхлитель 1.5 чайные ложки
ванилин или цедра по желанию


Приготовление:

В молоко добавить мак, проварить до выпаривания молока.
Остудить.

В муку добавить соль, стевию, соль, разрыхлитель, цедру (я добавила 1 чайную ложку сушёной цедры), ванилин.

Смешать творог, яйцо и белок. Размешать.

Постепенно всыпАть мучную смесь, хорошо промешивая.

Тесто не крутое.
Раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0.5 см.

Сверху равномерно распределить мак.

Свернуть рулетом. Смазать желтком.
Сверху палочкой сделать несколько проколов.

Выпекать при 180 градусах 40-45 минут.


Блюдо рассчитано на по желанию
Время приготовления: 1 час + остывание


Примечание
Меня отвлекли, забыла дырочки сделать. Треснул



В мак стевиозид не добавляла, мне достаточно сладости. И через мясорубку не кручу,50 грамм размажутся, потом не соберёшь.
В тесто яйцо целое и белок, вторым желтком смазала сверху.
Рулетик получился жёлтенький, яички деревенские, желточки яркие.
"Никогда не использовала стевию, а сколько вы кладете?"
Всё зависит от производителя. Начните с 1/4 чайной ложки. И учтите один момент - весь стевиозид имеет специфический привкус, но это дело привычки. Я поэтому во всю выпечку со стевией добавляю сушёную или свежую цедру. Но это опять же дело вкуса.
Mandraik
Захотелось что то рулетика с маком сынульке сделать. Так как делала сыну, стевию не использовала, всё на меду. Добавила мёд и в уже остывший мак, где то столовую ложку. Тесто у меня получилось липковато, положила его в холодильник, думала немного «закрепится-затвердеет», всё равно липковатое осталось, потому слоёв вышло мало.
На фотке не видно, сайт при заливке сильно урезает качество фоток, но тесто очень воздушное получилось и пористое. Однозначно буду ещё делать, но с другими начинками. Родители мак не едят - под зубные протезы попадает. Да и я не большой любитель мака, это сынулька мак обожает.

      Источник