Ингредиенты для "Пирога лукового со сметанной заливкой "
Масло (маргарин) 50 гр.
Масло растительное без запаха 30 гр.
Мука 1 сорт 1/2 стакана
Мука ржаная хлебопекарная 1/2 стакана
Сметана густая 2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Для начинки:
Лук репчатый или смесь репчатого лука со стрелками (лука или чеснока) 500 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Сметана густая 200 гр.
Соль


Приготовление:

Готовим тесто.
Масло сливочное растопить и смешать с растительным. Добавить сметану. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Все соединить и быстро замесить тесто рукой. Тесто довольно плотное и очень приятное в работе.

Укладываем тесто в пакет и отправляем в холодильник не менее чем на 30 минут.

Лук нашинковать и припустить в растительном масле до мягкости.

Начинку и тесто я делала с вечера. Лук нарезала, добавила 2-3 ст. л. раст. масла и поставила в Мультиварку-скороварку на Программу Тушить на 20 минут. Скороварка не открывалась до утра.

О луке. Я пекла этот пирог не раз. С разными начинками, в том числе и сладкими. Мне нравится это тесто.
Я использовала как репчатый лук, так и смесь репчатого и зеленого лука. Репчатый и луковые стрелки. Репчатый, зеленый и чесночные стрелки.
Все одинаково вкусно.

Тесто выкладываем в силиконовую форму с бортиками диаметром 26-28 см. Разравниваем пальчиками.

Яйцо смешиваем со сметаной вилкой, солим и перчим по вкусу. Добавляем тушеный лук. Перемешиваем.

Начинку выкладываем на тесто.

Я выпекала в разогретой до 180 градусов Мультипечи GFB-1500 PIZZA-GRILL примерно 25 минут до готовности. Вынимаем из печи, но остужаем в форме.



Примечание
Очень вкусный и сытный пирог. Рекомендую
рецепт из журнала "Люблю готовить" № 39 примерно за 2010 г. от Клавдии Хромовой из Ростова-на-Дону. Сохранила только вырезку из журнала. От себя добавила в тесто разрыхлитель, так как вид пирога был "отесливый". Ну и стала часть теста заменять на ржаную хлебопекарную муку.


galchonok
Иришкина, испекла сегодня твой пирог. Слов нет, одни эмоции-настолько он вкусен! Тесто такое очень любим, да и луковая начинка тоже одна из любимых. Немного незначительных изменений-в тесто вместо сметаны добавила 1% кефира, а в начинку использовала 10% сметану+1 ст. л. крахмала.
Спасибо тебе, солнышко, за рецепт! Буду повторять однозначно



      Источник