Ингредиенты для "Пасты орекьетте с капустой кале и анчоусами"
Паста орекьетте 300-350 грамм
Капуста кале упаковка
Анчоусы 3-4 филе
Лук репчатый 1/2 шт.
Чеснок 1-2 зубка
Томаты черри 5-6 шт.
Перец чили 3-4 слайса
Итальянские травы 1-2 щепотки
Масло оливковое 1 ст. л.
Соль по вкусу


Приготовление:

Для приготовления пасты потребуется: анчоусы, лук репчатый в нарезке перьями, чеснок раздавить и крупно порезать, перец чили несколько слайсов, томаты черри порезать пополам


Капуста кале одна упаковка. Капуста может быть как большими листьями, так и в крупной нарезке. Я оставила крупную нарезку, она сильно уменьшается в размерах после термической обработки.


Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, слегка присаливаем и опускаем в воду пасту орикьетте (мелкие ракушки). Варим пасту минут 10 до полной готовности. Время варки нужно смотреть на упаковке с пастой, и пробовать "на зуб".

Пока отваривается паста, хватит времени для приготовления заправки. Разогреть оливковое масло на сковороде, положить чеснок, лук репчатый, перец чили, и пассеровать до легкой готовности.


Добавить филе анчоусов, томаты черри, и помешивая довести до готовности. Анчоусы соленые, быстро растворятся в масле. И нужно быть очень осторожными с подсаливанием, анчоусы отдадут свою соленость сполна.


Слегка присыпать итальянскими травами, по вкусу.

Теперь выкладываем на сковороду капусту кейл. Сейчас капусты очень много! Аккуратно переворачиваем капусту вместе с овощами, добавляем 3-4 ст. л. горячей воды от варки пасты.


И видим, как на глазах капуста провариватся, вода выпаривается, и капуста уменьшается в размерах, становится мягкой.


Выложить на капусту отварные орикьетти.


Перемешать пасту с овощами. Попробовать на вкус, соль. Если нужно, добавить немного водички от варки пасты. Прогреть все вместе примерно минутку.


И можно сервировать пасту и подавать к столу! Украсим пасту веточкой сырой капусты кейл, и сырыми томатами черри.


Отличный вкус получился, и даже горчинка капусты кале ушла)


Блюдо рассчитано на 2 порции


Примечание
Приятный вкус, приятный цвет блюда В охоточку очень хорошо
Быстро готовится и быстро съедается

О пользе капусты кейл
Витамины: А (один стакан капусты содержит 206% суточной нормы), В1, В2, В3, В5, В6, В9, С (132% суточной нормы), К (685% суточной нормы), РР.
Минералы: железо, калий, кальций, магний, марганец (26% суточной нормы), медь, натрий, селен, фосфор, цинк. Жирные кислоты: Омега-3.
Заморская капуста относится к «суперфудам» — одним из самых питательных продуктов — так как помимо большого количества витаминов и минералов она содержит все 9 незаменимых аминокислот, белки (4 г на 100 г), углеводы (9 г на 100 г), жиры, флавоноиды, лютеин, глюкозинолаты, зеакстантин.


      Источник