Ингредиенты для "Пасты чечевичной с капустой брокколи"
Паста чечевичная
Паста из твердых сортов пшеницы
Капуста брокколи
Лук репчатый
Томаты черри мелкие
Масло оливковое
Паста зеленая из базилика
Соль


Приготовление:

Купила на пробу пасту чечевичную, на упаковке указано 100% чечевица. Для цвета и вкуса добавила еще и обычную пасту из твердых сортов пшеницы, которая оказалась мягче на прикус, чем чечевичная. Условия варки пасты обычные, до состояния "аль денте". Пропорции ингредиентов не указываю, и так понятно что и сколько положить в домашних условиях, если только напомнить, что паста берется из расчета 100 грамм на порцию на одного человека.

Чечевичная паста выглядит очень ярко, поэтому варила ее отдельно от белой, из боязни что паста окрасит воду. Но этого не случилось, паста стала светлее, но вода не окрасилась. Варка пасты до состояния "аль денте" Отвар от пасты выливать не следует, он еще пригодится.


У капусты брокколи корешки длинные, удалять их я не стала, только ножом счистила верхнюю часть кожуры. Разрезать веточки капусты вдоль на 2-3 части. Отварить капусту любым удобным способом (вода, на пару, припустить) до состояния "аль денте", переваривать не нужно, поскольку капусту дальше нужно будет обжаривать. Да, и варить долго капусту не следует, чтобы она не потеряла свой яркий цвет.


Нашинковать репчатый лук методом "жульен", или полукольцами. Разогреть масло на сковороду, положить лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить немного соли и томаты черри (желательно на веточке). Готовые томаты аккуратно переложить на отдельную тарелку, они пригодятся нам при сервировке блюда.


Добавить на сковороду отварную капусту брокколи, и 2-3 чайных ложки домашней заготовки из базилика для вкуса. Перемешать аккуратно массу, довести до вкуса.


Базиликовая паста - это заготовка для морозилки. В составе пасты: зеленый базилик, цедра лимона, перец чили, чеснок, оливковое масло.


Добавить в сковороду отварную пасту и примерно 1/2 стакана отвара от варки пасты. Перемешать массу, дать провариться, чтобы капуста и паста подружились вместе, вода отчасти выпарилась.


Добавить в сковороду отварную пасту и примерно 1/2 стакана отвара от варки пасты. Перемешать массу, дать провариться, чтобы капуста и паста подружились вместе, вода отчасти выпарилась.

Паста готова, можно сервировать и подавать на стол горячей. Выложить пасту на тарелку и сверху добавить веточку обжаренных томатов черри. Красиво и вкусно!




      Источник