Ингредиенты для "Майонеза постного из цветной капусты"
Капуста цветная 400-500 грамм (можно из морозилки)
Масло оливковое (подсолнечное) 100-150 мл.
Горчица обычная 1 ст. л.
Уксус винный белый 1 ч. л. (можно заменить соком лимона, по вкусу)
Соль мелкая 1 ч. л.
Сахар белый 1-3 ч. л.


Приготовление:

Налить в кастрюлю воду, довести до кипения.

После закипания посолить, и положить капусту. Варить капусту до готовности, примерно 6-10 минут. В рецепте я использовала замороженную капусту.

Слить жидкость, капусту переложить в чашу блендера, и довести ее до однородности, до состояния тонкого пюре.

Добавить к пюре масло оливковое или подсолнечное, добавлять постепенно, до нужной консистенции тонкого пюре. Можно получить консистенцию майонеза.

Добавить соль, сахар, уксус, горчицу, еще раз тщательно перемешать ногой блендера.

Переливаем пасту (майонез) в банку и ставим в холодильник для созревания.

Или можно использовать сразу, по вкусу.


Примечание
Вкус майонеза совершенно нейтральный, и сразу трудно предположить, что в основе цветная капуста. Годится и как густая паста для оформления любой еды, рыбы, отварных овощей.
Если сделать пасту пожиже, получится прекрасная заправка-майонез для заправки салатов.
А для постных дней самое то будет!
Приятного аппетита всем!

      Источник