Котлеты из риса и гречки – это идеальное блюдо, которое придётся по душе всем любителям круп. Так как в рецепт не входят яйца, мясные и молочные продукты, такие котлеты порадуют тех, кто соблюдают пост или предпочитают вегетарианское питание.

Котлетки получаются очень вкусными и мягкими по структуре. Они отлично подойдут как на завтрак, так и на обед или ужин. Можно подавать их с молочными продуктами (сметана, греческий йогурт) или со свежим овощным салатом.

Ингредиенты для "Котлет гречнево-рисовых"
Крупа гречневая - 100 г
Рис круглозернистый - 50 г
Вода - 400 мл
Лук белый - 90 г
Масло оливковое рафинированное - 50 мл
Морковь - 150 г
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Паприка сладкая кусочками - 1 ч. л.
Сельдерей сушёный - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.


Приготовление:

Для приготовления гречнево-рисовых котлет, возьмите следующие ингредиенты: гречневая крупа, рис, лук белый, морковь, мука пшеничная, растительное масло и приправы по вкусу.

Для начала отварите гречневую крупу 100 г и рис 50 г вместе до готовности, можно без соли. Готовую массу остудить.

На разогретом растительном масле 1-2 ст. л. обжарьте мелко нарезанный лук с паприкой и сушёным сельдереем по вкусу.

Как только лук приобретёт золотистый цвет, добавьте натёртую морковь и пассеруйте овощи до полумягкого состояния.

Остывшую варёную гречку с рисом измельчите с помощью картофелемялки.

В отдельной миске соедините измельчённую кашу с овощной массой и мукой 1.5-2 ст. л. Хорошо перемешайте до получения вязкой массы.

Из полученного фарша сформируйте руками котлетки. У меня они в виде прямоугольника.

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте заготовки на среднем огне со двух сторон до румяной корочки.

Чтобы сохранить изначальный вид котлеток, переверните их на другую сторону с помощью силиконовой лопатки.

Уложите готовые котлеты на бумажные салфетки. Переложите их на блюдо и подавайте на стол.

Приятного аппетита, друзья!

Время приготовления: 10 мин.
Кол-во порций: 7 шт.


      Источник