Ингредиенты для "Картофельных вареникв с овощной начинкой"
ТЕСТО:
Картофель средний 2 шт.
Масло сливочное 10 гр.
Мука пшеничная ок. 1 мерн. сткн.
Соль по вкусу
НАЧИНКА:
Луковица 1 шт.
Морковь маленькая 1 шт.
Перец красный сладкий 1 шт.
Брокколи несколько соцветий
Цветная капуста несколько соцветий
Петрушка пучок
Соль по вкусу
Карри масала по вкусу


Приготовление:

Картофель мелко порубить или перетереть.


Добавить масло (можно растительное).


Добавить муки. Количество муки зависит от сочности картофеля, но здесь главное не перестараться с количеством муки, а то вареники будут жестковаты. По консистенции он должно быть схоже с тестом на пасту.


Пока колобок отдыхает после замеса в пакете, готовим начинку: морковь, лук, перец, брокколи, цветная капуста, петрушка измельчаем, солим, присыпаем карри...


Все, начинка готова.


Тесто не слишком эластичное, потому с ним работать нужно аккукратно. Я тесто раскатывала на машинке Империя, на 4ке.


Формовала варенники прессом, диаметр пресса 10,5см.


Для того, чтобы тесто не сползало при защипывании, его лучше сразу прижать к зубчикам, и только после этого выкладывать начинку.


Начинки слишком много выкладывать не нужно, иначе она может повредить тесто. Я выкладывала по столовой ложке.




В общей сложности я налепила 12 вареников.



В чашу наливаем 0,5л воды. Вареники укладываем в паровую корзинку на пергаменты.

Режим "Варка на пару" 20 минут.


Либо вареники закладываем прямо в чашу мультиварки, заливаем соусом из остатков начинки и воды.

Режим "Тушение" 20 минут.


По окончании режима перекладываем вареники на блюдо. Подаем с соусом. Кстати, грибной сливочный соус сюда отлично подходит, можно с аджикой или любым другим томатно-перечным соусом.






Блюдо рассчитано на 12 штук
Время приготовления: 20 минут
Программа приготовления: Пар или Тушение






Манна
Я овощи не обрабатывала никак. А зачем? Они же мелко рублены, за 20 минут успевают приготовиться Нет, ну ежели хочется жареного вкуса начинки, то почему бы и нет.
Кстати, вместо овощной можно сделать грибную начинку. Будет даже вкуснее, я думаю.
" Манночка, а просто отварить, как пельмешки, их нельзя, да? Можно, наверно... "
Почему ж нельзя? Можно

" Стесняюсь спросить, а картошка вареная или сырая? "
Картошка сырая


      Источник