Ингредиенты для "Капусты квашенной тушеной с овощами и салат с фасолью и картофелем»"
Капуста квашенная 450-500 грамм
Овощная пассеровка 200-250 грамм
Масло растительное 1-2 ст. л.
Вода чистая 1-1,5 чашки (250 мл.)
Смесь «базилик-чеснок» сушеная по вкусу
Зелень свежая по вкусу
ДЛЯ САЛАТА:
Фасоль отварная
Картофель отварной в мундире
Зелень свежая


Приготовление:

Капусту я использовала своей закваски, с пониженным содержанием соли
Овощная пассеровка замороженная
Но, можно приготовить и свежую пассеровку, для чего порезать овощи лук, морковь, перец сладкий и пассеровать их со специями на растительном масле.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту освободить от рассола, мелко порубить ножом.


На сковороду положить овощную пассеровку


Добавить порубленную капусту, налить воду, и тушить капусту на медленном огне до полного выпаривания жидкости и мягкости капусты.


Теперь можно добавить растительное масло, смесь «базилик-чеснок», зелень, перемешать и обжарить на сковороде несколько минут, примерно 5-7 минут, чтобы капуста стала «маслянистой» по внешнему виду, и приобрела вкус тушеной капусты.


На данном этапе тушеная капуста готова, можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Очень вкусно получилось!))



Теперь можно тушеную капусту использовать как основу для салата.

Выложить в салатник нужное количество тушеной капусты, добавить к ней фасоль отварную (у меня консервированная фасоль «лима»), отварной картофель в мундире (порезать крупными кусочками), свежую зелень, порубленный зеленый лук, растительное масло по вкусу, перемешать.

Мне нравится подавать такой салат в горячем виде, для чего подготовленные овощи в салатнике, я разогреваю в свч, а потом добавляю свежую зелень и растительное масло.



Получается прекрасный салат, закуска!


Такой салат готовлю периодически, очень нравится! Вкусно, сытно! Особенно во время ПОСТА

Также тушеную капусту можно использовать как начинку для пирогов-пирожков, для вареников.
Приятного аппетита всем!


Рома
Моя капуста с пониженным содержанием соли, что тоже немаловажно для папы будет И если капусту потушить предварительно, будет еще вкуснее и мягче

Смесь «базилик-чеснок» я сама летом готовила в сушилке. Нарезанный крупно базилик и смешала с крупно порубленным чесноком и подсушила. Сейчас очень выручает.

      Источник