Ингредиенты для "Салата с копченой рыбой и авокадо"
На 2 порции:
Любая рыба горячего копчения (например, окунь) ~½ рыбы
Авокадо 1 шт.
Яйца перепелиные 8 шт.
Лимон 1 шт.
Горчица в зернах типа дижонской 1 ст. л.
Каперсы 1 ст. л.
Мед 1 ст. л.
Грецкий орех 8-10 ядер
Оливковое масло 60-70 мл


Приготовление:

Отварить перепелиные яйца около 3 минут в кипящей воде, охладить, очистить, нарезать половинками.

Рыбу (у меня был морской окунь) очистить от кожи и костей.

Филе рыбы разобрать руками на небольшие кусочки размером с перепелиные яйца.

Выдавить сок лимона.

Грецкие орехи очистить и разломать на четвертинки.

Сделать соус.
В стакан для взбивания/измельчения всыпать каперсы, положить горчицу, мед, 1 ст. л. лимонного сока, влить масло и взбивать блендером до однородности. Получится соус с консистенцией майонеза. Попробуйте его, он должен получиться слегка островатым, кислым и сладковатым. Можете увеличить количество какой-либо ингредиента, чтобы вкус соуса удовлетворял ваш собственный вкус.

Авокадо надрезать до косточки круговым движением через ножку.
Взяться руками за половинки авокадо и прокрутить их в противоположные стороны Салат с копченой рыбой и авокадо, при этом одна половинка легко отделится от косточки.
Загнать нож в косточку авокадо, и крепко удерживая нож в одной руке, другой рукой прокрутить половинку авокадо, отделяя ее от косточки.

Авокадо очистить от кожицы и нарезать пластинками. Уложить пластинки на доске, смазать кисточкой, смоченной в лимонном соке, перевернуть, снова смазать.
Это предохранит авокадо от потемнения.

В порционные тарелки/салатники веером выложить авокадо, рыбное филе выкладывать, перемежая перепелиными яйцами. Сверху выложить соус и посыпать грецкими орехами.
Приятного аппетита!


Блюдо рассчитано на 2 порции


      Источник