Ингредиенты для "Штрулей печеных «Баварские тюльпаны»"
Мука 450 гр. +/-100 гр.
Молоко 200 гр.
Дрожжи сухие 2 ч. л. или свежие 30 гр.
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Капустный лист 1 большой
Помидоры маленькие 5 шт.
Чеснок 3 зубочка
Масло сливочное 150 гр
Яйцо 1 шт.


Приготовление:

В миску вылить молоко комнатной температуры, насыпать дрожжи, сахар добавить четверть муки, подождать минут десять, чтобы "подошли" дрожжи.

Далее добавить яйцо, соль, оставшуюся муку добавлять постепенно - чтобы получилось мягкое эластичное тесто.

Оставить тесто отдохнуть на минут 20. В это время растопить сливочное масло. Включить разогреваться духовку до 180-200 О С.

Колобок теста разделить на 2 части. Раскатать каждую в блин не толще 0,5 см, смазать растопленным сливочным маслом, выложить капустный лист.


Чтобы лист лежал ровно - толстые прожилки срезать ножом, и разделить лист капусты при необходимости на несколько частей. Свернуть блин в рулет и разрезать на несколько частей (я разрезала на 10).

Второй блин я разрезала на треугольнички и скатала с широкой части к узкой.


Выложить штрули на противень, поставить в разогретую духовку и выпекать 10-15 минут (как только увеличатся раза в 2).


В это время в оставшееся после смазывания сливочное масло добавить измельченный чеснок и оставить до спекания штруль.

Через 15 минут достать противень и в серединку "розочек"-штруль положить помидорки (помидорку нужно разрезать НЕ ДО КОНЦА крестиком, а потом еще каждую четвертинку на 2). Допекать еще 10 -15 минут - до "румянца".

* Помидоры испекаются быстрее теста с капустой, поэтому их стоит выкладывать на штрули позже.

Готовые штрули смазать сливочным маслом с чесноком.



Guten Appetit!


Примечание
Штрули - это устоявшееся название немецких разрезанных рулетиков с разнообразными начинками.. На диалекте русских немцев они звучат как "штрудль", моя пробабушка и бабуля немки называли их штрули, в Германии их называют именно так, в том числе в меню кафе и ресторанов. Немцы такие лакомства еще называют «Шманкерл» — смак!
Представляю вашему вниманию, те, которые когда-то для меня в детстве готовила моя пробабушка...


      Источник