Ингредиенты для "Кекс шоколадный с цукини"
Мука пшеничная 250 г
Соль 0.5 ч. л.
Сахар 200 г
Кефир 100 мл
Масло сливочное (комнатной температуры) 200 г
Яйцо 2 шт.
Кабачок 1 шт. (200 г)
Горький шоколад (70 %) 100 г
Какао 30 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Миндаль или любых другие орехи
(у меня сегодня было 100 г кедровых)


Приготовление:

Шоколад и орехи рубим не очень мелко (5х5 мм), цукини трем на крупной терке и отжимаем.

Масло взбиваем с сахаром, по одному вбиваем яйца. Вмешиваем цукини, шоколад и орехи.

Муку смешиваем с какао, солью и разрыхлителем. Половину мучной смеси вмешиваем в тесто, затем добавляем кефир и потом вторую половину мучной смеси.

После того как кекс испечется, я оставляю его в форме мунут на 20 и только потом очень аккуратно извлекаю.


Время приготовления: 45-50 минут


Примечание
Кекс действительно очень вкусный. Даже муж, который не любит кексы, уплетает этот с удовольствием.
Кабачок в готовом кексе совсем не чувствуется, зато придает нежность и "сочность". Никто из тех кто пробовал, не догадался о секретной добавке.
Кекс получается очень шоколадным.


*Sonadora
Об этих шоколадных кексиках я мечтала всю неделю, после того как таки задушила жабу и купила бельгийский какао порошок за 200 руб (за 250 гр пачку)
Кексы получились оооооочень шоколадные:


Единственная неувязачка случилась у меня с ганашем. Довела до кипения 100 мл сливок и отправила к ним 100 гр горького шоколада. Поскольку шоколад плавиться никак не хотел, решила подогреть. В результате вместо ганаша получился у меня а-ля шоколадный крем. Пришлось им сверху и мазюкать. Правда, никто из едоков претензий не предъявил.
*Sonadora
Я не знаю как вы, а я уже приступила к борьбе с урожаем дачных кабачков. Сегодня переводила их на этот кекс, пекла в мульте 1 час 30 минут:

*Туманчик
А вот это как раз в тему - муж в последнее время по брауни сохнет, но туда много шоколаду надо и я его редко пеку. Не рентабелен! А этот кексик как раз! Спасибо Манечка! Самое время! Подгоняй еще кабачковые!
Маняш, готовила в выходные. Ну класс! Супер просто. Я кабачков конечно больше впихнула. Но никто даже предположить не смог!!! Супер!!! В следующий раз буду делать двойную порцию в мульте и прослою нутеллой! Будет весчь! Спасибо!


      Источник