Ингредиенты для "Морковного торта с творожным кремом"
Морковь очищ. 150 г
Яйца 2 шт.
Отруби овсян. 6 ст. л.
Отруби пшен. 3 ст. л.
Клейковина (или изолят) 2 ст. л.
Кефир нежирный 100 г
Молоко сухое обезж. 4 ст. л.
Разрыхлитель 10 г
Заменитель сахара Эквивалент 1 стак. сахара
Соль 1/3 ч. л.
Корица 3-4 ст. л.
Лимонная цедра 1 ч. л.
Другие специи по вкусу
Творог кремообразный 300 г


Приготовление:

1. Духовку включить разогреваться до 180С.

2. Отруби смолоть, добавить все сухие ингредиенты, смешать. Морковь измельчить в блендере (или натереть на мелкой терке), добавить к отрубям.

3. Влить кефир и яйца, хорошо перемешать.

4. Вылить тесто в форму и выпекать примерно 40 минут (до нелипкой палочки). Должен получиться влажноватый плотный корж. У меня невысокий, поскольку форма широкая.


5. Корж вынуть и остудить, разрезать пополам и на два слоя (или три, если высота позволяет).

6. Смешать творог с сахзамом (у меня ванильная стевия), промазать коржи и собрать "полуторт" или целый торт. У меня сверху присыпано смолотым в пудру эритритом.


Есть можно сразу, торт не требует пропитки.



Блюдо рассчитано на 4-6 порций
Время приготовления: 1 час


Повседневный вкусный и полезный тортик без сахара и муки, зато с отрубями, морковкой и творогом

ВНИМАНИЕ! Термически обработанная морковь имеет высокий ГИ, поэтому диабетикам и людям, строго ограничивающим быстрые углеводы, рецепт не рекомендуется. В остальных случаях - не только можно, но и нужно!

      Источник