Ингредиенты для "Сконов ягодных"
мука пшеничная цельнозерновая 140 грамм
мука пшеничная 1 сорта 100 грамм
кефир обезжиренный, йогурт натуральный, ряженка маложирная 180 грамм
творог прессованный 1% 70 грамм
смородина 100-150 грамм
растительное масло без запаха 2 столовые ложки
стевия /стевиозд/ребаудиозид 1 кофейная ложка
соль 1/4 чайной ложки
разрыхлитель 2 чайные ложки
яйцо для смазки
ванилин, цедра, корица по вкусу
сода 1/2 чайной ложки


Приготовление:

В кефир всыпать соду, размешать, оставить на 5 минут. Потом влить масло, размешать.

Смешать муку, соль, стевию, разрыхлитель, специи - у меня ванилин и сушёная цедра,1 ч. л.

Положить творог и перетереть ложкой в крошку.

В мучную смесь добавить ягоды, аккуратно размешать.

В ягодно - мучную смесь влить кефир с маслом, и ложкой аккуратно замешивать, стараясь не подавить ягоды. Добиваться идеально гладкого теста не надо.

Смочить руки маслом. Собрать тесто в шар.

Потом руками сформовать лепёшку толщиной 2-3 см.

Разрезать на 8 сегментов. Немного раздвинуть. Смазать взбитым яйцом.

Выпекать -в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Время выпечки зависит от толщины лепёшки.

В пиццепечке - из холодной около 20 минут + 10-15 в выключенной. Время опять же зависит от толщины.

Готовность проверить палочкой.


Блюдо рассчитано на 8 штук
Время приготовления: около часа


Примечание
Ура, у меня получилось.
Методом проб, то что я и хотела - хрустящая корочка и мягкая серединка. Вкуснятина

Смородина подходит лучше всего.
Черника полопается.
Можно сделать с мелкой вишней без косточки.

      Источник