Ингредиенты для "Розы киевской"
Мука в/с 500 гр.
Яйца С-1 (средние) 2 шт.
Желтки яиц С-1 2 шт.
Сливочное масло (маргарин) 30 гр.
Вода 50 гр.
Ром (водка) 20 гр.
Сахар песок 2 ч. л.
Ягоды из варенья (любые)
Жир кулинарный или растительное масло для жарки 100-150 гр.
Сахарная пудра около 30 гр.


Приготовление:

Готовим тесто.
Масло (маргарин) растопим и остудим. Яица и желтки перемешаем слегка с сахаром. Засим тесто в чаше комбайна крюком из всех ингредиентов. Получится крупная крошка.


Соберем ее в пакет и оставим на столе минимум на час.


У меня лежало тесто дольше. Вначале мне показалось, что не хватает жидкости в тесте. Но когда оно вылежалось – стало пластичнее. Но все равно раскатывалось туго. Воспользовалась тестораскаткой и дело быстро пошло.

Формовка.
Готовим три давилки разных размеров. Учитываем, что роза не большая – это по фото кажется, что она огромная. Надо вырезать три круга. Большой – у меня это стакан, поменьше – разовый стаканчик, маленький – большая рюмка.

Тесто раскатать толщиной 2 мм. Вырезаем круги и надрезаем ножом по краю. Накладываем их один на другой. Большим пальцем руки крепко дважды припечатываем их один к другому.



Прошу Вас заметить, что с обрезками не заморачивайтесь повторным раскатыванием. Просто потом их зажарьте как есть - ничуть не хуже.

Приготовление.
Разогреваем жир (масло) и жарим наши розы, а затем обрезки до золотой красоты. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.


Обсыпаем от души сахарной пудрой! Наслаждаемся!

Хранение.
Хранить хворост лучше всего в кастрюле под крышкой с отверстием для пара. Тогда хворост будет вкусный в течении двух дней. Ни в коем случае не в пакете.


Вообще я не любитель хвороста, но уж больно красивая выпечка! Соблазнилась и не пожалела!
Готовьте с любовью!


      Источник