Ингредиенты для "Рыбы и морепродуктов под красным маринадом"
Рыба белая и красная
(использовала морскую курицу и горбушу) по 200-300 г
Морепродукты разные 300-400 г
Масло растительное 1-2 ст. л.
Чеснок- раздавить ножом 2-3 зубка
Лук репчатый - небольшая головка 1 шт.
Имбирь 2-3 см от корешка
Соевый соус 2 ст. л.
Томат-паста
выбирайте красного яркого цвета 2 ст. л. с верхом
Томаты черри 1-2 горсти
Винный уксус белый 2 ст. л.
Сахар,
соус должен быть кисло-сладкий по вкусу по вкусу
Соль по вкусу
Специи прованские травы 1\2 ч. л.
Специи для рыбы 1\2 ч. л.
Зелень свежая 1 ст. л. по вкусу


Приготовление:

Рыбу нарезать кусками, посыпать специи для рыбы, соль и поставить мариноваться пока готовится соус.

Маринад:
Разогреть масло на сковороде, добавить чеснок, лук, имбирь на мелкой терке, соевый соус - потушить немного, несколько минут.

Добавить томат-пасту, воду 250-300 мл. (густоту соуса регулируйте по вкусу), размешайте до однородности, прокипятите не сильно.

Добавить томаты черри, винный уксус, специи, соль, прованские травы, сахар - тушите на медленном огне до полуготовности томатов, чтобы они немного смялись.

Добавить к маринаду рыбу кусками, морепродукты, и тушите до готовности.

Добавьте свежую зелень, попробуйте на вкус, соус должен быть кислосладким.

Рыба очень быстро готовится, следите за тем, чтобы она не развалилась на мелкие куски.
Готово! Можно подавать в горячем или в холодном виде.


Блюдо для тех, кто любит рыбу и морепродукты с томатной маринадной заливкой.

      Источник