Ингредиенты для "Редьки на воде или «Муки чимчи»"
Редька 1шт.
Морковь 1шт.
Лук 1 головка
Чеснок 1-2 зубчика
Перец красный молотый, молотая кинза, соль по желанию
Зеленый лук пару перышек


Приготовление:

Хочу предложить простой рецепт корейской чимчи из редьки. Так её готовила моя бабушка, потом моя мама, а теперь и я.

Готовится быстро, съедается тоже. Будьте готовы, к специфическому АрАмату!

Редьку, морковь, лук почистить, промыть и нарезать. Я редьку нарезала брусочками 1*1*2 см примерно пишу, я ж ее не измеряла.. Морковь у меня тонкая, худенькая, так что я ее просто на кружки порезала. Лук режу кольцами, чеснок можно как душе угодно. Банка у меня 1800мл. В нее закидываю подготоленные овощи, сыплю сюда же красный перчик, молотую кинзу. НЕ СОЛИТЬ. Теперь беру литровую банку или кружку наливаю холодной воды, насыпаю 1ст. л. соли с горкой и хорошенько перемешиваем. Переливаю этот рассол в банку с овощами, и всё! Уксус не нужен, эта закусь прекрасно закиснет сама.

Работа закончена! Закрываю банку крышкой, у меня банка с резьбой, так что я крышку жестянную закрутила чуть. Чтоб, значит, ни капельки АрАмату не потерять......


Оставляем банку в теплой кухне на сутки, теперь снимаем пробу, если она заквасилась, значит можно вынести на балкон. Если нет, оставим еще на несколько часов. Сын мой ест через сутки, но говорит можно еще подержать. В холодильнике может появиться не нужный аромат....

Не всем нравится запах редьки, на стол ее надо подавать, когда все усядутся, чтоб не слушали ее аромат, а сразу работали вилками, можно и ложками прямо с рассолом, так вкуснее.


Блюдо рассчитано на Если понравится, то покажется мало...
Время приготовления: 10 минут


Примечание
Перца надо много, если не любите острое, добавьте молотый красный сладкий, но острый нужен для вкуса, обязательно! Всем приятного аппетита!


lira3003
" овощи не перемешивать "
Не надо ни чего перемешивать, зачем нам лишние телодвижения?
" если силами соберусь, то чичас сделаю. "
лучше сейчас, завтра уже будешь пробовать, если покажется недоквашенной, то оставишь до утра.
Если любите прям термоядерную, квасьте на кухне дня 2. Не меньше

      Источник