Ингредиенты для "Мясного соуса «Чиновничья подлива» "
Фарш (у меня говядина) 500 гр
Лук 2-3 шт.
Мука (у меня ржаная) 3-4 ст.л
Лавровый лист 2 шт.
Вода/бульон
Сливочное масло 50 гр
Растительное масло 3 ст.л
Томатная паста 1 ст.л


Приготовление:

Beamtenstippe - это мясной соус, который представляет собой тушеный фарш. Типичное блюдо северной части Германии.

Первоначально эта подлива считалась типичной едой городских бедняков XIX века, а также самых простых чиновников, которые были относительно бедными. Частенько подливу готовили из остатков. Есть и другие названия этого блюда Lehrerstippe или Schneiderstippe.



Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить фарш и подрумянить.


Далее добавляем муку, наливаем воды/бульона, добавляем лаврушку, соль, перец, томатную пасту, сливочное масло и тушим под крышкой 50 минут. При необходимости добавляем еще жидкости. В конце приготовления добавляем соль, перец, специи по вкусу.


Подаем с цельным картофелем или пюре.


Блюдо рассчитано на 4 порции
Время приготовления: 1ч

      Источник