Ингредиенты для "Голубцов рыбных с пекинской капустой и соусом из кальмаров"
Рыбное филе (у меня минтай) 500 грамм
Лук репка 2 штуки
Морковь маленькая 1 штука
Яйцо (не постный вариант) 1 штука
Манка (постный вариант) 2 ст. ложки
Зелень (у меня укроп) 3-4 веточки
Капуста пекинская большая 1 вилок
Чеснок 1 зубок
Сметана (не постный вариант) 200 грамм
Майонез постный (постный вариант) 200 грамм
Кальмар 200 грамм
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для жарки


Приготовление:

Рыбное филе, лук, чеснок, морковь и зелень покрутить. Добавить манку (яйцо), соль и специи. Все хорошо перемешать.

Пекинскую капусту разобрать на листья. Сложить в миску и залить кипятком. Оставить буквально на 2 минуты. Воду слить.

В капустном листе отрезать нижнюю часть, оставив только нежную верхушку. Если остались утолщения, то срезать их. Положить на лист фарш.

Завернуть рулетом, а концы спрятать внутрь.

Когда остаются только маленькие листочки, то нужно наложить один на другой внахлест, положить фарш и свернуть.

Голубцы обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Сложить в кастрюлю.

Лук порезать кубиком и обжарить.

Лук вместе с маслом вылить к голубцам.

Постный майонез (сметану) развести водой в равных пропорциях. Посолить, поперчить.

Залить голубцы. Включить огонь, довести до кипения. Огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и тушить до готовности капусты. Я люблю капусту очень мягкую. Тушила минут 35. А вы готовьте по своему усмотрению.

Пока тушатся голубцы, чистим кальмара от всех пленок снаружи и внутри, удаляем хорду. Нарезаем кубиком.

Высыпаем кальмара в кастрюлю к готовым голубцам. Быстро распределяем в соусе, даем закипеть и выключаем. Накрываем крышкой. Даем постоять 5 минут. Можно подавать.

Получилось вкусно и нежно. Дала два варианта для постящихся и нет. Рекомендую)

      Источник