Ингредиенты для "Хе из кабачков"
Кабачки 500гр
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 большая или 2 средних
Болгарский перец 1шт.
Уксус, соль, сахар по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 20гр.
Зелень кинзы, перья лука


Приготовление:

Кабачки лучше взять молодые, с тонкой шкуркой. Нарезать их тонкими кружочками. Залить кипятком и оставить их на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг.

Морковь натереть на терке для корейской моркови, слегка посолить и добавить немного уксуса. Хорошо перемешать, помять рукой и дать настояться.

Репчатый лук режем полукольцами. Половину смешать с оставшимся уксусом. А вторую половину поджарить до прозрачности. Когда лук будет готов, к нему закидываем порезанный полосками болгарский перец. Ждем, чтобы перец обмяк и убираем с огня.

В чашке смешиваем все ингредиенты, добавляем чеснок, зелень, соль. Можно чуть-чуть сахара. Убираем в холодильник, чтобы наши овощи подружились и настоялись. Пробовать лучше на следующий день.


Примечание
Как вы уже заметили, рецептов хе у корейцев много. И во всех рецептах принцип приготовления практически один и тот же. Берется приличное колличество лука, часть которого маринуется с уксусом, а другая жарится до прозрачности. Так что хе можно приготовить практически из любых овощей я так думаю

      Источник