Ингредиенты для "Баварских голубцов"
Капуста белокочанная 800 г
Фарш мясной 300 г
Лисички консерв. 300 г
Белый хлеб 100 г
Молоко для замачивания хлеба
Лук репч. 1 шт.
Чеснок 2-3 зубч.
Яйцо 2 шт.
Горчица 1 ч. л.
Бекон 200 г
Бульон 1 стакан
Сливки 1 стакан
Мука 1 ст. л. с горкой
Петрушка пучок
Масло сл. 50 г
Соль, перец, майоран, тмин по вкусу


Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на сливочном масле, добавить грибы (у меня свои, обжаренные и замороженные лесные грибы) и потушить около пяти минут.


Листья капусты бланшировать в кипятке пять-шесть минут и срезать с них жёсткие рёбра. Готовим начинку, соединив грибную смесь с фаршем, предварительно замоченным в молоке хлебом, яйцами, горчицей, и сдабриваем её солью, перцем, майораном и тмином.


Раскладываем начинку по листьям, сворачиваем голубцы и оборачиваем каждый беконом.


Слегка обжарив голубцы со всех сторон, доливаем к ним бульон и тушим под крышкой полчаса.


И в заключение осталось приготовить соус - к бульону из-под готовых голубцов добавить сливки с мукой и мелко нарезанной петрушкой, при необходимости сдобрить солью и перцем, помешивая, довести до кипения и подавать с голубцами.
Приятного аппетита!


Блюдо рассчитано на 8 шт.

      Источник