Ингредиенты для "Густого супа с кукурузой, горошком и тыквой"
Мясо (брала постную свинину) 500 г
или по вашему вкусу
Овощи: лук репчатый, морковь, чеснок (1-2 шт),
перец сладкий, томат, картофель, тыква,
зеленый горошек, кукуруза (из морозилки)
Соль, специи, томат паста, зелень. 2 ч. л. или по вкусу


Приготовление:

Готовила суп без воды в кастрюле с толстым дном.

На дно заложила лук, морковь, перец сладкий, томаты (порезанные на кусочки), раздавленный чеснок.
На овощи положила мясо, нарезанное на порционные кусочки.
Сверху положила картофель порционными кусочками (кубиками).
Воды и соли не добавлять!

Кастрюлю закрываю крышкой ставлю на огонь, довожу до кипения и убавляю потом до самого маленького огня и готовлю так до полного приготовления мяса и картофеля. Минут через 25-30 можно пробовать мясо на готовность.

Теперь режу тыкву порционными кубиками 1,5х1,5 см. Ставлю разогревать сковороду, добавляю масло любое для обжаривания (я обжаривала на топленом масле – нежнее получается), кладу тыкву на сковороду и обжариваю до полуготовности. Затем добавляю томатную, все перемешиваю, и обжариваю еще немного.
Приготовленная таким образом тыква намного вкуснее просто сырой, у тыквы уходит сырой привкус и в супе она не выделяется своим вкусом.
Теперь перекладываю обжаренную тыкву в кастрюлю, добавляю зеленый горошек и кукурузу (из морозилки), закрываю крышку и тушу еще все до полной готовности овощей под закрытой крышкой.

Когда все продукты готовы, добавляю в кастрюлю горячей воды из чайника столько, сколько требуется для густоты супа.
Добавляю соль, специи, зелень (петрушка), пробую на вкус – и довожу суп до кипения и провариваю его минут 3-5 - не более.
Еще раз пробую на вкус, если все устраивает – можно снимать суп с огня и разливать по тарелкам.
Получите горяченького супчику!

Время приготовления супа при таком способе минут 40-50, с учетом готовности мяса.
И притом, все овощи остаются целыми и не разваренными от кипения воды и красивыми по цвету. Щадящий режим обработки продуктов и намного быстрее традиционного способа.
Судите сами!

Этот же суп можно приготовить и традиционным способом, но тыкву также рекомендую перед закладкой в суп обжарить на масле.

      Источник