Ингредиенты для "Рыбы под пряным маринадом с тыквой, перцем и имбирем"
Белая плотная рыба (лучше пикша) 450 г
Морковь крупная 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Тыква натертая 300 г
Перец красный болгарский 1 шт.
Имбирь очищенный 1,5 см
Чеснок 1 зубчик
Томатная паста нежная или томатный сок 2 ст. л. (1 ст.)
Соль и сахар по вкусу
Масло растительно для обжарки 1-2 ст. л.
Перец душистый, перец черный молотый, хмели-сунели или молотый кориандр, млавровый лист по вкусу
Кинза свежая и укроп пучок


Приготовление:

Очень вкусная рыбка под маринадом получилась, когда я решила пристроить кусок тыквы. А чтобы придать нотку восточной пикантности, добавила кусочек имбиря. Получилось вкусно, пряно, не очень остро, но, благодаря имбирю, свежо.

Белую плотную рыбу разделать, почистить и нарезать на порционные куски вдоль хребта и затем поперек. Рыбу немного посолить.

Подготовить все овощи. Морковь очистить и натереть на крупной терке, тыкву аналогично, лук порезать тонкими полукольцами и мелко порубить. Перец очистить от семян и нарезать тонкими полукольцами или кубиком. Имбирь вымыть и натереть на терке, потом выдавим из него сок. Зелень перебрать и помыть, обсушить.

Куски рыбы обвалять в муке с обеих сторон и обжарить в масле. Выложить из сковородки на тарелку и прикрыть. Я готовила в приборе для выпечки Tortilla Chef 118000 Prince на мощности 3,5 .

Добавить в сковороду прибора немного масла и спассеровать на нем лук с морковью.

Как только лук с морковью начнут приобретать золотистый цвет, добавить сверху натертую тыкву, перемешать и прогреть пару минут все вместе. Чуть посолить, поперчить и посыпать немного сахаром, если тыква не очень сладкая.

Выложить рыбу между овощами.

Пару ложек хорошей томатной пасты размешать с водой и соком имбиря, вылить на рыбу и овощи, равномерно распределяя. Посыпать блюдо измельченным чесноком. Закрыть прибор крышкой без застежки и протушить на низком режиме 2. У меня на 2,5 сильно кипит, так что ориентируйтесь на особенности своего прибора. Смотрите, чтобы содержимого было не очень много и жидкость не выкипала, а просто все медленно томилось.

Даем время, чтобы рыбка пропиталась всеми соками и подаем с рисом в горячем виде. Оставшиеся кусочки съедаем на следующий день в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита в кругу родных и близких по духу людей!

      Источник