Ингредиенты для "Торта «Красный Бархат» для худеющих"

Мука (у меня ЦЗ-100+кукурузная-50+амарантовая-50) 200 гр
Яйца 2 шт/
Кефир 1% 300 мл
Какао 1 ст/ л
Сода 1 сл
Разрыхлитель 2 ч л
Соль 1/4 ч л
Подсластитель По вкусу
Краситель пищевой красный По инструкции
Для крема:
Творог обезжиреный (или до 4%) 500 гр
Подсластитель (у меня финики) 50 гр
Пропитка для коржей любая (у меня грейпфрутовый сок) 50-70 мл



Приготовление:

1.Яйца взбить с подсластителем до пены.

2.Добавить краситель и еще раз все взбить 2-3 мин.


У меня вот такие бытовые красители. К сожалению, она не дали после выпечки желаемого красного цвета в тесте, но я совсем не кондитер, поэтому что имела, то и добавляла. Желателен профессиональный краситель! Но отсутствие желаемого цвета не изменило вкус тортика.


3. В кефир добавить соду и дождаться, когда произойдет реакция (он будет пениться).

4. Муку, какао, соль и разрыхлитель смешать отдельно.

5. Постепенно добавлять мучную смесь в яичную и размешивать тщательно.


6. Потом туда добавить кефир и все еще раз хорошенько перемешать. Тесто получиться должно без комочков, однородное, как для бисквитов или оладий.


7. Разделить тесто на 2 части и выпечь 2 одинаковых коржа при t 180-200 гр мин 20(ориентируйтесь по своей духовке. Проверяйте готовность спичкой).

9. После остывания разрезать каждый корж на 2.(Можно этого не делать, тогда тортик будет чуть пониже и из 2- х слоев).


10. Готовим крем.
Я для подслащивания взяла финики, очистила их от шкурок и косточек, залила кипятком (небольшим кол- вом. Просто, чтобы закрыло фрукты) и дала недолго постоять. Потом проблендерила их.

Смешать творог и подсластитель (у меня финики) и тщательно взбить.

11. пропитываем каждый корж пропиткой. Можно взять вашу любимую. Я взяла свежевыжатый грейпфрутовый сок и им пропитала.
12. Собираем тортик.
Пропитанные коржи смазываем кремом и собираем. Можно еще прослоить орешками или ягодами/ фруктами. Я чуть на пару коржей присыпала измельченный миндаль.

13. Верх тоже густо промазать кремом и украсить по желанию. Я одну половинку посыпала кокосовой стружкой, на вторую потерла горький шоколад, границу засыпала измельченым миндалем и украсила клубникой и половинками сливы.

14. Убрать торт в холодильник. Лучше на ночь.
А утром нарезаем и пробуем « свою мечту».


Вот в таком кусочке на 100 гр всего 106 ккал.



Блюдо рассчитано на Торт диаметром 25 см
Время приготовления: 2 часа и время в хол- ке


Примечание
Попробовать легендарный торт «Красный бархат» всегда было моей мечтой! Но как- то все не получалось. А теперь эта мечта вообще стала неосуществимой (с тех пор, как мне нельзя сладкое, сдобное и калорийное). Но мечта не проходила и я пыталась найти способ ее осуществить. И вот на просторах инета мне попался этот рецепт ПП тортика Красный Бархат. И я решила исполнить свою мечту.
Испекла его!!!
От себя добавила амарантовую муку, но у нее очень выраженый вкус и ее либо совсем надо убрать, либо взять гр 25, не больше. И в тесто в следующий раз добавлю сахзама (совсем чуток). Тогда вкус станет намного ярче и насыщеннее.
Крем с финиками, в кач- ве подсластителя меня очень порадовал. Отлично вышло. Калорийность, правда, чуть повысилась, но вкус выиграл!
Хотя он получился и не совсем КРАСНЫЙ (из- за простого, дешевого красителя), но все равно вкусный. А главное- желанный! Так что, можно сказать, что моя мечта сбылась и я успокоилась.

      Источник