Ингредиенты для "Торта «Капуста» "

Торт
Мастика




Приготовление:

Торт собирала в форме шар.
вес торта 1735, конечный вес - 2456. Вообще в этой форме с разными составами конечный вес варьировался от 2,1 кг до 2,5 кг.,
еще зависит от толщины листьев, их количества, остального декора. Разные малыши, бабочки, листочки, как правило, у меня есть в наличии.










































Sveta
Я когла делала его, добавляла меньше масла, чем по рецепту и он то застыл, но не так как шарлот, и всем он понравился как раз тем, что легкий как-бы, не масляный. Для такой конструкции, если сделать по рецепту, то возможно и хватит его плотности. Наверное все-таки попробую.
Sveta
Таня, я ее таки сделала, в смысле Тропиканку в Капусте. Как и планировала, бисквитом выложила форму, в нее разно-размерные решеточки от Тропиканки с фруктами и кремом, закрыла бисквитом. Таких формы две. Сутки так их выдержала в х-ке. Потом вынула из форм, соединила кремом, обмазала, еще раз охладила и украсила. Пока не просел и не деформировался. Утром уже разрезали, посмотрим как сохранится форма до вечера.


Наблюдение продолжается:
Тортик все-таки осел немного, возможно еще от того, что при нарезании придавливался немного. Это фото часов в 9 вечера, на столе стоял всего с полчаса. Первоначально он был на белой подложке. Снаружи это никак не сказалось, т. к. капуста бывает разных форм.

Смотрю здесь рядом на две фотографии и вижу, что он просел видимо сразу, пока обмазанный охлаждался в х-ке, т. к. если присмотреться к первой фотке с разрезом, то уже видно, что белая подложка только в центре торта.
Мои выводы - в Капусте Тропиканка еще потянет, но если делать что-то типа мяча или глобуса, то такое проседание торта будет заметно и может испортить впечатление.
Tanya650tta
" Ура! у меня тоже заказали капустку Вот только теперь мурашки побежали от страха
Формы шар у меня нет и самая маленькая D 20, а заказали на 2 кг
Таня, что можно придумать? Или ни чего не придумаешь?
Да и к тому же я капусту ни разу не делала, как собственно еще многого не делала "
Вот уж чего не стоит бояться, так этого торта, покрытие листиками не сложное, и всегда можно снять именно непонравившийся лист и поправить.
Можно сделать не именно шар, а собрать как шатер (как купол у церкви, не могу подходящее слово подобрать), ну чтобы снизу не часть шара была, а устойчивое обычное основание, а потом немного подрезать. а верхнюю часть торта можно собрать в каком-нить подходящем салатнике, почему нет? Подбери соответствующий диаметр, а меня торт выходит 2,2-2,5 кг - диаметр 15 см в самой широкой части, получается, что тебе надо еще меньше
Sveta-a
Мой кочанище аж на 2.800 потянул


      Источник