Ингредиенты для "Торта «Кутузов»"
Тесто:
Яйца 3 шт.
Сахар 1 стакан
Масло сливочное 100 г
Мед 1 ст. л.
Мука 2,5 стакана
Грецкие орехи толченые 1/2 стакана
Сода 1 ч. л.
Крем:
Масло сливочное 100 г
Сахарая пудра 1 стакан
Грецкие орехи измельченные 1/2 стакана
Сметана жирная, густая! 125 г
Коньяк 2 ст. л.
или Крем 2:
Масло сливочное (взбитое) 200 г
Вареное сгущеное молоко 1 банка (почти вся)
Коньяк! 2 ст. л.
Пропитка:
Сметана (или сливки) 1ст. л.
Коньяк 50 г
Сахар 1/2 ст. л.
Молоко 80 г
-------------------------------------
Форма для выпечки Ø 20 см


Приготовление:

Яйца взбить до крепкой пены:


Добавить сахар и взбивать миксером 10 минут:


Добавить взбитое до бела сливочное масло, мед:


Постепенно ввести в тесто просеянную муку, смешанную с содой.

Добавить мелко рубленные орехи. Масса получается довольно таки густой:


Тесто делим на 3 части и выкладываем в формы Ø 20 см, выстеленные пекарской бумагой, равномерно распределяем его:


Выпекаем на среднем огне минут 20-30, проверяя готовность деревянной лучиной.

Я выпекала единым коржом, потом после остывания разрезала его на три. Но мне так понравилось меньше, т. к. очень уж долго не хотел пропекаться этот "монолит".


Крем:
Масло взбить миксером до бела:


В другой миске взбить как следует сметану, добавить сахарную пудру и взбить до рельефности:


Не переставая взбивать, постепенно ввести взбитое масло, ванилин, потом коньяк, и под конец измельченные орехи:


Пропитка:
В теплом молоке растворить сахар, добавить ложку сметаны или сливок и размешать до однородности, затем вливаем коньяк и пропитываем коржи кто как привык. Я пропитываю из пульверизатора с регулируемой распылительной головкой.

Сборка торта:
Коржи пропитать. Собрать торт поочередно чередуя: корж - крем. Далее выравнивание и украшение по вашему вкусу и случаю.

Не торопитесь разрезать уеже тортик - дайте ему как следует пропитаться!


Блюдо рассчитано на Ø 20 см, ↑8 см


Примечание
* В оригинале рецепт был на 6 яиц. Я выставила рецепт уменьшенный вдвое, т. к. мне нужен был мини-Кутузов!
В записной книжке мамы было написано, что торт можно собирать и с другим кремом - масло, вареная сгущенка и коньяк!!! В этом торте он обязателен!!! Мы часто готовили торт именно с кремом из вареной сгущеки. Получается действительно очень вкусно!!!


Илона
Марина, пробуй конечно!!! Только девочки, обязательно дайте тортику хорошо пропитаться! Тесто довольно плотное (не знаю как правильно сказать), этот торт за час не пропитается! Ему нужно время, что б стать нежным.
Pupa
Действительно обалденный торт! У нас он называется «мамин медовик» из старой записной книжки, перепробовав множество рецептов разных тортов, всегда к праздникам делаю именно этот! Девочки всем печь! ОООчень вкусно!!! ilonnna, спасибо, что внесли рецепт в массы!

      Источник