Ингредиенты для "Чая масала"
молоко 0,75 ст
вода 0,75 ст
корица 1 палочка
анис (не использовала) 1 звездочка
кардамон 3 бутона
фенхель 2 семечка
корень имбиря свежий 2 кружочка
чайные листья 2 ч. л.
мед 1 ч. л

Приготовление:

Чай масала (Masala Tea), дословно "чай со специями", известен как традиционный индийский напиток, имеющий тысячелетнюю историю.

Чай настолько хорош, что по утрам я часто заменяю им кофе, потому что он бодрит лучше и дольше кофе и при этом не содержит кофеина.

Чай масала помогает при вялом пищеварении, сонливости, недостатке энергии, анемии, способствует выводу токсинов из организма. Летом утоляет жажду, а в холод - согревает.

Существует множество рецептов этого чая, но все они имеют четыре основных ингредиента: чай, молоко, специи и подсластитель. Молоко лучше использовать свежее цельное, а специи "теплые": кардамон, корицу, семена фенхеля, гвоздику, мускатный орех, шафран, миндаль, анис, корень солодки.
1 вариант чая.

1. Доводим воду со специями и имбирем на медленном огне до кипения.

2. Вливаем в воду молоко и чай. Снова на медленном огне томим напиток, не доводя до кипения (минут 5).

На дно чашки кладем мед или сахар и через сито наливаем чай.

Молочно-имбирный чай.

300 мл молока доводим до кипения, уменьшаем огонь и добавляем имбирь тертый (0,5 ч. л.) и сахар (по вкусу).

Как только молоко начинает закипать, кладем чай и на медленном огне варим напиток (минуты 2-3).

Готовый чай процеживаем сразу в чашки.

Блюдо рассчитано на 3 порции
Время приготовления: 15 минут


Примечание
Если вам предстоит бессонная ночь, добавьте чуть больше мускатного ореха в чай и вы будете бодры.
А более крепкая масала перебивает чувство голода и жажду.

Есть еще у индусов своя хитрость: они перед добавлением специй в молоко, обжаривают их в масле гхи (топленом масле).
Рецепт из журнала "Кулинарный практикум" №1 2013 г.(Дополнительная информация из инета).


" Муж из Индии около года назад привез кучу специй и эту самую масалу. Долго думали что это такое. По названию рассудили, что приправа к чаю, пробовали добавлять к обычному, не очень понравилось. Надо опять эту коробочку найти и с молоком попробовать (не пропадать же продукту ). Спасибо за информацию "
Kasanko, такому добру нельзя пропасть!
Попробуйте с молоком и листовым чаем - Вам понравится! Пусть сначала масала будет для вас просто энергетиком и лекарством, потом Вы полюбите этот чай, уверена - не зря ведь муж привез его!
Мне в данный момент мне он помог в борьбе с простудой! Так и вкус его мне очень нравится...
А у индусов в каждой семье свой набор специй для масала, который передается из поколения в поколение, а мне приходится изобретать свой рецепт...
Олеся425: чай обалденный! Обязательно попробую! А я масалу в индийских специях покупаю. Они там разные. Есть и острая масала и неострая. Я ее к мясу и рыбе добавляю. Народ удивляется: «что ты там добавила? Вксно очень!» А я говорю: «Зелье приворотное, чтобы вы меня все звалили и любили...»


      Источник