Ингредиенты для "Кекса бананового"
Бананы спелые среднего размера 2 шт.
Мука пшеничная 2 ст. (320 гр.)
Сахар 1 ст. (200 гр.)
Разрыхлитель 2 ч. л. (пакетик-10 гр.) (в рецепте была сода-0,5 ч. л.)
Молоко 1 ст. (250 мл.)



Приготовление:

Размять бананы вилкой. Добавить к ним сахар -перемешать. Поочерёдно добавлять муку смешанную с разрыхлителем и молоко.

Вымешивать тесто ложкой или лопаточкой движениями снизу вверх. Выпекать при 180 градусах до готовности (до сухой лучинки).

Я выпекала кекс в ХП, программа "Пирог" (она же "Кекс")-1 час,29 минут (9 минут замешивание и 1 час 20 минут выпечка).

" а почему так долго печется кекс? "
Возможно он был готов и раньше, я не проверяла, вытащила кекс уже по окончании программы. С другой стороны, если банановый кекс не допечь, он получится слишком влажным (выше Александра уже писала об этом ), на любителя, у меня такое не лю.
*Кроша
Танюш, думаю что ничего страшного, ИМХО-тут годится любая жидкость (кефир, ряженка, йогурт, сок)-главное её (жидкости) должОн быть 1 стакан
*Гаша
Танюш, в бакалее, поспрашивай в ваших супермаркетах... Кокосовое молоко в выпечке можно заменить кокосовой стружкой+ обычное молоко.
*Кроша
Или кокосовая стружка+вода (настоять стружку в горячей воде), зуб даю, сама так делала. Это конечно не кокосовое молоко из ореха, но как альтернатива-вполне!
*Фунт изюма
я сегодня тоже испекла этот замечательный кекс, только я сделала постный вариант- вместо молока добавила один стакан кофе без сахара, ну и еще столовую ложку какао добавила. первой снимала пробу моя 3-летняя дочь, ею был сделан вывод: " Я люблю банановый кекс».. Потом попробовала я и решила, что я его тоже люблю- отныне и навеки!
*Кроша
Фунт изюма, на крепко заваренном листовом чае тоже даже очень... За идею с кофе, огромное мерси!!!

      Источник