Ингредиенты для "Тыквенного кекса на кефире"
Стакан 250 мл
Мука 1,5 ст.
Разрыхлитель 1 ч. л
Сода 1 ч. л
Специи для тыквенного пирога 1 ч. л
Соль 0,5 ч. л
Грецкие орехи горсть
Сахар 1 ст.
Сливочное масло (комнатной температуры) 60 гр.
Яйцо 1 шт.
Тыквенное пюре 0,5 ст.
Кефир 0,5 ст.
Банан (очень спелый) 1 шт.


Приготовление:

Просеянную муку смешать с разрыхлителем, содой, солью и специями
[350x221]

Добавить грецкие орехи (измельченные в блендере), перемешать.

В отдельной миске взбить масло с сахаром до пышности. Вбить яйцо, хорошенько взбить

Добавить банан, размятый вилкой, и тыквенное пюре. Перемешать

Поочередно добавить половину кефира и мучной смеси. Хорошо перемешать

Добавить оставшийся кефир и мучную смесь

Форму для хлеба смазать, вылить в нее тесто

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут

P.S: Теста хватило на форму для хлеба и на 4 формочки для маленьких кексов


Время приготовления: 1 час


Примечание
Специи для тыквенного пирога делаются так:
Имбирь молотый 2 ч. л, Орех мускатный молотый 0,5 ч. л, Корица молотая 1 ст. л, Гвоздика молотая 0,5 ч. л, Перец душистый молотый 0,5 ч. л, Кардамон молотый щепотка.
Всё перемешать. Хранить в герметичной стеклянной банке.

Кекс получился влажноватый с легким привкусом банана. На следующий день становится еще вкуснее.
Количество специй я очень сильно уменьшила. Думаю, можно вообще без них обойтись, тогда банан сильнее чувствоваться будет Мне кекс очень понравился, обязательно буду повторять.

      Источник