Ингредиенты для "Кекса на сиропе"
сироп любой (не тягучий) 300 грамм
кефир 200 грамм
растительное масло без запаха 50 грамм
сахар 100-150 грамм
яйца с-0 2 штуки
мука пшеничная (у меня 1 сорта) 500 грамм
сода по желанию 1/3 чайной ложки
разрыхлитель 2 чайные ложки (1 пакетик)
ванилин, корица, цедра по желанию


Приготовление:

В кефир положить соду, оставить на 5 минут.

Влить сироп, масло, вбить яйца. Перемешать.
Если сироп густой и тягучий, разбавить водой, чтобы получился по консистенции такой же как кефир.

Добавить сахар по вкусу. Я положила 100 грамм, получилось в самый раз.

Всыпать муку с разрыхлителем и ванилином. Ещё раз хорошо венчиком размешать.

Тесто как густая сметана.

Форму, лучше силиконовую, смазать растительным маслом.
Если форма металлическая, то смазать прям получше, а то может прилипнуть.

Ложкой выложить тесто.

Поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать около часа.
Время зависит от диаметра формы и толщины слоя теста.

Готовность проверить палочкой.
Достать. Остудить.

По желанию посыпать сахарной пудрой.

П. С. Увеличивать температуру и сокращать время выпечки не советую, может получится клёклым.


Блюдо рассчитано на на семью


Примечание
Классный получился кексик
Внутри мягкий, корочка хрустящая, есть лёгкий привкус сиропа.


Я делала на сиропе физалиса, он имеет нейтральный вкус и запах.

Если делать на сиропе из ягод или фруктов, будет вообще отлично.

Рецепт пригодится для утилизации сиропа который остаётся при приготовлении вяленых фруктов и ягод.

      Источник