Ингредиенты для "Капкейков с белком и шоколадным печеньем"
Капкейки:
мука пшеничная в/с 240 г
сахар мелкий 200 г
сода 1 г
разрыхлитель 5 г
соль 1/2 ч. л.
масло сливочное 170 г
белки 90-100 г
ваниль по вкусу
сметана 120 г
молоко 120 г
шоколадное печенье типа Оreo 80 г + 8 шт.
Крем:
сливочный сыр 450 г
сливки жирностью 33-35% 150 г
сахарная пудра 150 г


Приготовление:

Все продукты должны быть комнатной температуры. Печенье наломать на небольшие кусочки.

Масло взбить до пышности.

Муку просеять. Смешать с сахаром, солью, содой и разрыхлителем. Всыпать ванилин. Смесь добавить к маслу.

Смешать миксером до образования крошки.

Молоко смешать со сметаной и белками. Вылить в крошку.

Перемешать миксером до однородности.

Добавить кусочки печенья и перемешать.

Разложить тесто по формам на 2/3 объема.

Испечь капкейки в заранее разогретой до 180 градусов духовки 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать. Дать капкейкам полностью остыть.

Холодные сливки сыр положить в посуду для взбивания. Всыпать пудру. Взбить до однородности. Переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить шапочки на капкейки. Украсить половинками шоколадного печенья.

ВиКаВи
Очень вкусные капкейки! Делала без крема и украшаетельства, обычными маффинчиками. Печенье в готовых изделиях очень похоже по вкусу на шоколад. Делаются просто и быстро. У меня получилось 15 штук. Спасибо за рецепт

      Источник