Ингредиенты для " Чизкейка с белым шоколадом и малиновым джемом без выпечки"
Малиновый джем :
Малина свежая или замороженная 150 г.
Сахар 60 г.
Крахмал кукурузный 3 г.
Сок лимона 1 ст. л. (15 мл)
Основа :
Печенье шоколадное типа Орео 200 г.
Масло сливочное растопленное 60 г.
Чизкейк :
Творожный сыр (у меня отвешенная 25% сметана) 500 г.
Шоколад белый 200 г.
Сливки жирные от 33 % 60+240 г.
Сахарная пудра 30 г.
Лимонная цедра 1 ст. л.
Ванильный экстракт 10 г.
Соль щеп.
======================
Форма d 16-18


Приготовление:

Малину смешать с сахаром, крахмалом и лимонным соком. Проварить до загустения. Протереть через сито.

Печенье измельчить в крошку.

Влить растопленное масло. Смешать, чтобы получилась масса похожая на мокрый песок.

Бока формы проложить кондитерской пленкой. Высыпать печенье, разровнять и утрамбовать. Поставить в холодильник на 30 минут.

Продукты должны быть комнатной температуры. К творожному сыру добавить сахарную пудру, ванильный экстракт и цедру. Размешать до однородности.

Шоколад порубить, добавить 60 грамм сливок и растопить на водяной бане или в СВЧ короткими импульсами. Дать остыть до еле теплого.

Влить шоколад в творожную массу, размешивая.

Холодные сливки (240 г.) взбить до пиков.

Аккуратно ввести в творожно-шоколадную массу.

Выложить на основу и разровнять.

Джем переложить в кондитерский мешок. По верху чизкейка отсадить каплями. Провести по ним деревянной шпажкой, рисуя узор. Поставить в холодильник часов на 8-10.

Примечание
Рецепт подсмотрен в иностранном блоге.
Очень нежный, воздушный чизкейк. Думала, что не застынет. Но все получилось. Главное взять шоколад хорошего качества.
Малинового джема я варила двойную порцию. Чизкейк делала в конце лета со свежей малиной. Вполне подойдет и замороженная. Ее нужно разморозить и использовать вместе с соком. Рекомендую!

      Источник