Ингредиенты для "Печенья «Торкетти»"
Сливочное масло 125 г
Мука пшеничная 250 г
Сахар 2-3 ст.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Светлое пиво (можно заменить газированной водой) 60 мл
Коричневый сахар для обваливания печенья


Приготовление:

Сливочное масло и муку растереть в крошку, добавить сахар, пиво, вымесить тесто. Я месила в комбайне.

Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Охлажденное тесто разделить на 24 части, скатать в шарики, потом каждый шарик в жгутик длиной 10 см, и со всех сторон обвалять его в сахаре:


Соединить края и выложить на противень, выстланный бумагой.

Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотистого цвета. У меня после 20 минут печенье было бледнее, я включила на 5 минут 200С.

Очень вкусное и рассыпчатое печенье, которое очень быстро готовится и еще быстрее съедается. Просто неприлично вкусно!!! Настоятельно рекомендую с кофе!!! Печенье «Торкетти»

Рецепт взят из ж."Наша кухня", автор Новосельцева Н.


орешек
Омелочка, а в тесто точно не надо класть разрыхлитель или гашеную соду??? Потому как печенки я сегодня испекла, но получились колечки совсем не сахарные, а колечки булыжнички, снизу коричневый сахар обгорел да и по вкусу чувствуется одна мука делала строго по рецепту, хорошо хоть их совсем не много - 10 шт. всего и придется мне их одной хомячить
luchok
я тоже вчера пекла - печеньки очень рассыпчатые получились - слупили за раз,
может пиво какое неправильное??
Omela
А чем месила?? Тесто действительно сначала не собирается, но надо продолжать месить. Мелкая крошка постепенно превращается в крупную и в колобок. На второй фотке виден вдалике шарик. Их у меня вообще-то было 25, но для чистоты эксперимента сделала 24. А 10 штук, это очень толстые должны были получиться.
floran
орешек, могу предположить, что передержали вы их чуток в духовке. А чтобы не подгорали (у меня это обычное дело), я вниз ставлю миску с водой, когда не забываю. Очень помогает!
Я тоже слегка передержала. Через 20 минут печеньки были еще мягонькие и бледненькие, я решила еще 5 минут подержать, а зря - достала слегка засохшие. Но не сильно. Зато вкусные - необыкновенно! И не очень сладкие. Чудесный рецепт, спасибо большое, Omela!
Omela
Пекла сегодня «вольный» вариант - пиво темное, посыпка - белый сахар, в холодильник не клала.
По вкусу получились как песочные, от оригинала отличаются, но все-равно вкусно!!
Еще раз хочу настоять на 24 кусочках!!! Одно печень у меня получилось излишне толстым и не пропеклось!!!

      Источник