Ингредиенты для "Имбирно-коричных пряников"
Коричневый сахар 210 гр.
Мёд (жидкий) 150 гр.
Вода 75 мл.
Масло слив. холодное 250 гр.
Мука (1 сорт) 560 гр.
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Корица, имбирь, гвоздика, муск. орех


Приготовление:

Сахар, специи, мёд и воду положить в толстостенную посуду, и довести до кипения.
Снять с огня.

Добавить сливочное масло, порезанное на кусочки.
Размешать.

После того как растворится масло всыпать разрыхлитель.
Ещё раз тщательно размешать, и постепенно добавлять муку взбивая массу миксером.

Готовое тесто убрать в холодильник на ночь.

От холода тесто задубеет, но в руках станет опять податливым, мягким...


Время приготовления: 20-30 минут
Программа приготовления: духовка


Примечание
Иногда у меня возникают затруднения с выпечкой из-за присутствия в ней яиц. Долго искала рецепт имбирных пряников, удовлетворяющих всем моим требованиям – чтобы мёд присутствовал, что бы были похожи на пряники, но не сухарики, и главное что бы тесто было без яиц... В общем, перекопав много-много сайтов, я нашла вот этот рецепт. Попробовала и могу предложить вам, как прошедший "полевые" испытания. Прянички получаются не воздушные, но мягенькие. Хранятся в закрытой баночке. Правда у меня не получилось долго сохранить хоть один пряник (их с удовольствием ели и дети и взрослые), поэтому как долго они могут вылёживаться я не знаю.
А вот тесто может стоять в холодильнике до месяца...



salomeya29
Анна Д, извините что сразу не ответила.
Я немного поэкспериментировала с тестом, поэтому могу сказать точно. Раскатать нужно толщиной 0,5 см. Вы правильно заметили что если тоньше раскатать - будут твёрдыми, если толще - непропечёными.
Поставить в горячую духовку (ок.180°С) и печь 7 минут. Но вот в отношении времени конечно нужно ориентироваться по своей духовке, прям смотрите на пряники - они вначале станут блестящими (масло растопится), а потом станут матовыми, вот тогда самое время вытаскивать! Я тоже первый раз заинтересовалась пряниками и первый раз в жизни их пекла, но всё получилось, всем очень понравилось!
И у Вас обязательно получатся! Удачи!
P.S. Ничем я их не покрывала, потому как для меня это всё было экспериментом - и сами пряники и глазурь и я не знала чем этот эксперимент закончится. Но если не украшать, то можно сахарной глазурью полить (которая для классических пряников).
Olj4ik
Испробовала рецепт. Огромное спасибо что поделились таким супер вкусным рецептом!!! Печенье имеет хорошую структуру: мягкое, розсыпчастое, ароматное. Спасибо что есть люди, которым не жалко рецепта!!! Только у меня был сахар обычный и мука высшего сорта и мед не жидкий а густой натуральный но всеравно получилось великолепное печенье. Единственное что кто не любит сильно сладкое (может это из-за того что некоторые продукты я заменила) то надо подумать Толи сахара уменьшить толи лимонной кислоты добавить? Подскажите...
Olj4ik
Вот мои скромные дебютные печенюшки


      Источник