Ингредиенты для "Салата с курицей, апельсином и карамелизированными орехами"
капуста пекинская ⅓ кочана
апельсины ½ шт.
грецкие орехи 1 горсть
мед 1 ч. л.
вода 1 ч. л.
петрушка зелень 5 веточек
куриное филе ½ шт.
Заправка:
апельсины ½ шт.
соевый соус 1 ст. л.
бальзамический уксус 1 ч. л.
соль ½ ч. л.
перец свежемолотый смесь ½ ст. л.
оливковое масло 2 ст. л.


Приготовление:

Подготовим орешки. Мёд разводим в воде, кладём в сковороду, ставим на огонь. Кладём орехи. Даём карамели медовой полностью покрыть орешки, переворачивая каждый.


Выкладываем карамелизированные орешки на пергамент. Оставляем остыть.


Капусту нарезаем тонко. Укладываем на общее блюдо первым слоем. Куриное филе разбираем на волокна. Кладём поверх капусты.


Апельсин очищаем от кожи и прожилок, освобождая дольки мякоти. Делим каждую дольку на половинки. Распределяем сверху на курицу.


Готовим заправку. Соединяем оливковое масло, выжимаем туда сок апельсина (у меня попадалась мякоть, так как апельсин был очень сочный и мягкий, так даже лучше), добавляем соевый соус, бальзамический уксус. Хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу.


Щедро поливаем салат заправкой.


Остывшие орехи ломаем руками на кусочки и выкладываем сверху. Украшаем салат листиками петрушки и молотым перцем.

Лучше дать салату немного настояться.



Елена-Шоколад
Татьяна, я с отчетом. Готовила твой салат. Все остались довольны. Я очень довольна легкостью приготовления и то, что все его части можно приготовить заранее. Апельсины, курицу приготовила накануне, убрала в контейнеры, орехи закарамелизировала заранее. В нужный момент нарезала капусту и все разложила по блюдам - и вуаля. Ну, а гостей порадовала интересным неизбитым сочетанием продуктов и внешним видом!😍 Но, ты знаешь, совсем немного салата осталось (видно на фото - я готовила два блюда) - и я его убрала в контейнере в холодильник. На след. день он стал еще вкуснее! Все-таки ему надо хорошо настояться, но орехи размякли 😕. Надо в след. раз сделать так. Курицу разобрать на волокна и залить заправкой и пусть маринуется сколько-нибудь часов. А потом перед праздником все остальное свеженько собрать. Так будет лучше всего! Спасибо за рецепт! 💐 Фотоотчет загрузила.

      Источник