Ингредиенты для "Натуральной котлеты из баранины на косточке, в йогуртовом маринаде"
Натуральные котлеты из баранины на косточке порционно
МАРИНАД:
Греческий (обычный натуральный) йогурт 1-2 упаковки по 200 мл.
Специя зира 1 ч. л. семенами
Лук репчатый 1 шт. небольшая
Мед жидкий 2 ч. л.
Цедра лайма (лимона) 1 шт.
Сок лайма (лимона) 1/2 шт.
Перец чили в масле 1-2 ч. л.
Мята свежая (сушеная) 1-2 ч. л.
Кулинарная соль, перец – по вкусу (добавила смесь специй для гриля-шашлыка 2 ч. л.)


Приготовление:

Готовим маринад для мяса. В миску налить йогурт, добавить все ингредиенты, перемешать ложкой до однородности.

Обязательно попробовать на вкус, и подкорректировать чем-либо из солено-сладко-кислого по вкусу.



Цедру лайма я натирала на такой терке, очень удобно, цедра собирается в контейнере, не выпадает из него. Мыть терку тоже очень удобно.


А для небольшого количества сока, у меня есть соковыжималка-кружка


Мясо быстро промыть под водой, обсушить полотенцем.


Положить мясо в маринад, перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.

Убрать мясо в холодильник на 12 часов, можно и дольше.


Разогреть сковороду гриль до горячего состояния, сбрызнуть ребра на дне растительным маслом (много не нужно).

И выкладывать куски мяса на сковороду. У меня было несколько кусков печени индейки, они тоже мариновались с мясом, и потом я их уложила на гриль.


Жарить мясо на гриле до готовности, румяной корочки, постоянно переворачивая, по мере то, как мясо поджаривается. Первое время мясо вобще не желательно трогать, пусть с него уйдет маринад и мясо станет посуше, начнет зажариваться.

Готовое мясо перекладываем на блюдо.

На гарнир прекрасно подойдет что-то кисло-соленое, например моченые яблоки и соленые огурцы. Присыпать мясо зеленым лучком.



Баранина на косточке в этом маринаде очень понравилась - беру сама себе маринад в закладки)), тем более, что и печень получилась вкусная)

      Источник