Ингредиенты для "Рыбного рулета (Fish loaf)"
Фарш из белой рыбы (у меня щука) 600 г.
Морковь 1 шт.
Лук репка 1 шт.
Яйцо 3 шт.
Бульон рыбный или вода 180 мл.
Сухари панировочные 60 г.
Сахар 1/2 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Белый перец молотый 3/4 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
-----------------------------------
Форма 1 л.


Приготовление:

Все продукты должны быть холодными. Морковь трем, лук режем кубиком. Обжариваем на масле до мягкости. Даем полностью остыть.

Яйца выпустить в дежу, добавить соль, сахар и сухари.

Перемешать до однородности.

Добавить фарш, перец.

Перемешать, постепенно вливая бульон или воду, до липкости.

Форму смазать. Если нужно, то присыпать сухарями. Выложить фарш и хорошо утрамбовать.

Поставить запекать в заранее разогретую до 170 градусов духовке 35-45 минут. Вынуть. Дать остыть и освободить от формы.

Примечание
Рецепт подсмотрен в иностранном блоге.
Очень вкусный рулет (хлеб). Плотный, сочный. Режется хорошо, не распадается. Хорош, как закуска, так и на бутерброд. Рекомендую!


Оля, спасибо. Нужно взять филе любой белой рыбы какую себе можешь позволить. Смотри, чтобы она была не водянистая. Зубатку я бы не брала. Только, если отжать ее хорошо.
" А можно крышкой накрыть? "
zvezda
А где и когда это написано?? Про горбушу Получился плотный, правда я ещё не пробовала. Я сверху смешала ложку сливок и сыра и намазала, когда уже приготовился. Он не сгорел, ничего, просто боялась, что сухой за ночь станет. Делала в фудпроцессоре, морковь и лук всё по автору. Сухарей не было (хлеба, булки- тоже) добавила кукурузную муку...

      Источник