Ингредиенты для "Соуса яично-шпинатного для рыбы, овощей, пасты"
Яйца куриные 2 шт.
Шпинат свежий (замороженный) 30-50 гр
Соль, специи
Оливковое масло


Приготовление:

Листья свежего шпината опустить в горячую воду, подержать примерно 1-2 минуты. Слить воду, шпинат поместить в сито. Часть воды шпинатной оставить. Шпинат получился яркого красивого цвета.


Яйца отварить всмятку, для чего понадобится примерно 4 минуты в кипятке (или на пару). Яйца очистить от скорлупы, не повреждая белок.

В стакан-емкость поместить яйца, шпинат, соль, перец, специи, разбить ногой-блендером то однородности. Добавить оливковое масло понемногу, постепенно, и взбивать блендером до нужной консистенции. Можно уменьшить концентрацию масла-жира, можно заменить его отчасти водой от варки шпината. Получается отличный соус, хорошей соусной консистенции.


Я использовала этот соус для овощей, отваривала на пару капусту брокколи, и картофель.


Отварную на пару капусту брокколи обжарила на сковороде с репчатым луком, специями. При подаче слегка полила соусом яично-шпинатным.

Всего три ингредиента – и шикарный по вкусу и консистенции соус в новом исполнении Отлично подходит к овощам, рыбе, пасте.


"Татьяна, почему важно не повредить белок если потом мы все равно разобьем все блендером? Яйца всмятку сложно чистить не повреждая белок – они слишком мягкие (ну лично мне так). "
Gata, Аня, потому что внутри желток жидкий и потечет по рукам. А поскольку желток все-таки маленький, жалко терять его на руки, а не в стакан блендера. Я случайно проехала этот этап Можно аккуратно почистить яйцо, со вторым получилось ок!

      Источник