Ингредиенты для "Кекса на рассоле с малиновым вареньем "
Рассол капустный 300 мл
Масло растительное 300 мл
Сахар 150 мл
Соль 0,5 ч. л.
Варенье малиновое 3 ст. л.
Мука в/с 2 полных м. ст. без горки
Овсяные хлопья быстрого приготовления 2 полных м. ст. без горки
Крахмал картофельный 1 полный м. ст. без горки
Сода питьевая 0,5 ч. л.
Уксус 9% 0,5 ч.л.


Приготовление:

Использовала вот такой мультистакан на 200 мл в связи с отсутствием весов в хозяйстве


В чаше смешать рассол, масло, сахар, соль, варенье, муку и хлопья. Просто хорошо перемешать ложкой. Затем в столовой ложке смешать соду с уксусом и вылить все это в тесто. Аккуратно размешать в одном направлении не долго.

Вот такое получилось тесто:


Тесто оставить на столе на 1 час.

Вылить в форму на 2/3.

Выпекать в духовке до яркой корочки. Я пекла на 220 40 минут. Но у меня в духовке нет термометра. Поэтому могу соврать.

Кексы красиво поднялись. Вот такие кексы получились из указанной нормы продуктов. Ввиду рассыпчатости кексам лучше дать остыть в форме.



Смазать вареньем еще теплые или посыпать сахарной пудрой после остывания. Остывшие еще вкуснее!



Результат порадовал, хотя боялась капустного вкуса. Ведь пока пекся кекс стоял запах жаренной капусты. Но на этом все и закончилось. Аромат придала малина. Тесто крошится и ровно не режется пока теплое. Поэтому остывать лучше в форме. Корочка хрустящая. Теперь буду запекать еще сильнее.


А вот когда остыло..... Обалдеть как вкусно!!! Чем то похоже на в сладком варианте. ОООчень вкусно!!! И малиновое варенье с ягодками прям самое то!!! И резаться стал красиво и вкус кексовый!!!

Вывод: Вкус поразил. Бюджет не пострадал. Буду печь!

Из опыта тех, кто готовил:
хороший результат получился при использовании огуречного рассола - запаха огурцов, трав и специй не наблюдалось.

Ввиду крохкости горячего кекса крахмал можно заменить 50/50 мука+хлопья. Либо 50/50 мука+крахмал. Зависит насколько крохкий Вы любите.

      Источник