Ингредиенты для "Бхаджи. Луково-нутовых оладьев"
Лук репка 200 грамм
Мука нутовая 120 грамм
Мука рисовая 20 грамм
Чеснок 1-2 зубка
Вода 120-130 грамм
Петрушка свежая резанная 1 ст. ложка
Разрыхлитель 0,5 ч. ложки
Перец красный молотый чили 1/3 ч. ложки
Куркума 1 ч. ложка
Кориандр молотый 1/3 ч. ложки
Тмин молотый 1/3 ч. ложки
Нигелла (чернушка) 1/3 ч. ложки
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки


Приготовление:

Лук порезать тонко полукольцами.

Смешать в посуде все сухие ингредиенты.

Добавить лук и петрушку, перемешать.

Постепенно влить воду. Воды должно быть столько, чтобы все соединилось, но было не сухо.

Вот такое тесто получается.


Жарить в большом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки.

Вынимать и класть на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Я подавала с чатни.






Блюдо рассчитано на 10 штук
Время приготовления: 30 минут


Примечание
Очень вкусные, пряные и остренькие оладики-котлетки. Смесь специй может быть различной. Можно добавить имбирь, зиру, кинзу, а что-то исключить.
Это блюдо готовится во фритюре, но я просто пожарила в большом количестве масла. Мука здесь нужна именно нутовая. Она дает особый вкус. Рисовую муку можно не класть или заменить на обычную пшеничную.
Это сборный рецепт из интернета. Спасибо Свете-Svetlenki за "наводку".
Такое блюдо украсит и разнообразит постный или вегетарианский стол. Рекомендую.



Svetlenki
Оказывается в виде оладушек-котлеток и жарке просто на сковороде, они получаются очень даже прилично. Я пару раз делала во фритюре, но фритюр не люблю. В таком варианте, я уверена, готовить буду гораздо чаще.
ang-kay
Катюша, спасибо. Попробуй приготовить с меньшим количеством жира. Это блюдо во фритюре готовится, а я просто пожарила. В духовке, наверное, не совсем то получится, хотя тоже будет вкусно.
Svetlenki
Лук перед закладкой в сухие ингредиенты отжала - он стал мягче и отдал луковый дух смеси, еще положила много свежего шпината, чили убрала, потому что дети не любят острое. Вкусно очень!

      Источник