Ингредиенты для "Блинного торта из шпината, зеленой гречки «Зелень в шоколаде»"
Тесто:
Шпинат (у меня замороженный) 215 гр
Кефир (у меня 1%) 200 гр
Сода 0,5 ч л
Вода теплая По надобности (приблизительно гр 100 )
Соль По вкусу
Яйцо 2 шт.
Мука из зеленой гречки (можно любую) 10 ст л
Крем 1:
Творог 2%(я часть заменила Рикоттой) 200 гр
Клубника (у меня замороженная) 120 гр
Подсластитель (у меня клубничный сироп без сахара) По вкусу
Крем 2(у меня основной):
Авокадо спелый 2 шт.
Банан 1 большой (или 2 маленьких)
Какао (у меня обезжиренное) 5 ч л
Подсластитель (у меня сироп Лесной орех) По вкусу


Приготовление:

В приготовлении все предельно просто.
1. смешиваем кефир и шпинат (если надо, предварительно размораживаем).


2. Добавить остальные компоненты, кроме воды. Всё смешать.


3. Получим жидкое тесто (как на блины) оригинального цвета.


4. Оставшейся (в ингредиентах) водой регулируем густоту теста. Для тонких блинов добавить побольше, для блинчиков потолще (это как вы любите и какие хотите видеть « коржи» в торте) воды уйдет меньше. Хорошенько перемешать.

5. Выпекаем блинчики на антипригарной сковороде без масла или смазывая чуть кисточкой, смоченной в масле.

Огонь очень не большой!!! Иначе блинчики начнут «пришквариваться» и будут « не очень зеленый вид»(но на вкусе это совсем не отражается). Вид будет вот такой.


6. Блины готовые.


У меня вышло 24 блинчика небольшого диаметра. Если сковорода у вас обычного размера (для блинов), то выйдет где- то штук 10. Просто мне захотелось тортик повыше.

7. Пока блинчики остывают готовим крем.
Смешиваем компоненты для крема 1 и взбиваем блендером.


Смешиваем компоненты для крема 2 и взбиваем блендером.


8. Собираем тортик.
Перемазываем каждый блинчик поочередно, чередуя кремы.
Один слой


Следующий слой


Собираем, пока не кончатся блинчики (или пока вас не устроит высота тортика).

9. Обмазываем верх и бока любым из имеющихся (или оставшимся) кремов и украшаем.
Перед финальной обмазкой хорошо бы выровнить тортик, обрезать его вырубкой. Но у меня нет нужного размера, поэтому постаралась выравнить кремом. Тортик у меня для домашнего поедания, т ч вполне сошло.

Для украшения использовала кокосовую стружку, ягоды винограда, листики мяты, тертый горький шоколад. Наилучшем вариантом было бы крошка из зеленых фисташек..., но я их не обнаружила почему- то на месте (уже кто- то сьел🤣).
Так что пришлось выкручиваться подручными средствами. Вот что получилось.



Блюдо рассчитано на Тортик весом около 1 кг
Время приготовления: Чуть больше 1 часа (зависит от скорости выпекания блинчиков)


Примечание
Я последнее время много « играюсь» с разными рецептами и способами выпечки различных десертов. Каких и как уже не пекла тортиков? Были и желто- оранжевые из моркови, и малиновые из свеклы, и бежевые с орехами и толокном, и шоколадные из кабачка, и из духовки, и из микроволновки, и из мультиварки.... Сегодня принесла вам блинный, фантастически изумрудного цвета из шпината, с восхитительным сочетанием радужных кремов. Все эти мои « изыскания» обьединяет одно: они делались мной по рецептам ПП из натуральных продуктов и быстро по времени. У них невысокая калорийность, не стандартное (для класической выпечки) сочетание продуктов и очень интересный вкус. Их можно употреблять, не беспокоясь за обьем талии, и даже можно сказать, что они полезны (потому что часто используются овощи/ фрукты и продукты очень нужные и полезные для нашего организма). Этот тортик- не исключение!
Калорийность его (без кремов. Все- таки авокадо и банан добавили ему калорийности) на 100 гр-Ккалл.:72.4
Белки, г.:6.6
Жиры, г.:2.5
Углеводы, г.:6,0
Крем, конечно, добавил, но на таком обьеме совсем не критично.
Цвет и вид получился оригинальный и праздничный.
Вкуса гречки и шпината нет вообще!!! Отвечаю!
После того, как тортик настоялся, он получился нежным, вкусным, абсолютно не выдавшим своих составляющих. Обычный вкусный блинный торт неординарной окраски.
Повторюсь, что муку можно использовать любую (кукурузную, рисовую, овсяную, ЦЗ), вкус, мне кажется, не особо изменится. Шпинат тоже можно взять свежий, а можно мороженный. От свежего, мне кажется, просто цвет теста будет ярче.
А крем из авокадо, банана и какао вообще настолько самодостаточен, что просто ложкой можно есть! Густой, шикарно держит форму, вкусный! Мне кажется, кондитерам надо присмотреться к нему. Его вполне можно использовать для прослойки обычных тортов. Вкусно и полезно.
Можно не заморачиваться с кремами. А сделать один (любой) и промазать. А можно вообще без крема! Подать просто блинчиками, с семгой, творожным сыром, тем же авокадо.... или со сладкими топингами. Ведь сами блины нейтральны на вкус!
Все составляющие, между прочим, покупала в обычном супермаркете (Ашан, Карусель), вполне доступно (конечно, у кого они есть🤷).
Рецепт практически авторский! Примерное изготовление блинчиков- из одного рецепта, креи1 - из другого, крем2- это десерт из инстаграм. Как обычно, переработала под имеющиеся у меня составляющие, и попыталась все совместить. Вроде получилось! И неплохо!
На сегодняшний день этот тортик (вместе с Брауни из кабачка) у меня в приоритете! Очень вкусный! Рекомендую.

      Источник