Ингредиенты для "Буберта (бубертса)"
молоко 300 мл.
манная крупа 60 г.
сахар 30г.
яйцо С1 2 шт.
соль щеп.
ванильный сахар 1 пак.
Соус :
сок клюквенный 200 мл.
крахмал картофельный 12 г.
сахар 30-50 г.


Приготовление:

Сахар смешать с крахмалом. Если сок домашний без сахара, то сахара нужно 50 грамм или по вкусу.

Клюквенный сок довести до кипения и ввести в него крахмально-сахарную смесь. При постоянном помешивании довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Снять с огня и дать остыть. Соус готов.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с солью до пиков.

Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до состояния крема.

Молоко довести до кипения и ввести в него тонкой струйкой манную крупу. Постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.

Сварить вязкую кашу на самом маленьком огне.

В кашу ввести желтки. Быстро и постоянно размешивая, проварить 30 секунд. Снять с огня.

Добавить белки, вернуть на огонь. Аккуратно и быстро размешивая, проварить 30 секунд.

Снять с огня и вмешать белки полностью.

Разложить буберт по креманкам или тарелкам. Дать остыть. Вокруг полить соусом.

Блюдо рассчитано на 2 порции


Примечание
Буберт — сытный и сладкий десерт прибалтийской и немецкой кухонь. Готовится он из манной крупы, молока (или сливок), яиц, сахара и подаётся с кислым фруктовым соусом- киселем. Чаще всего клюквенным. В отличие от каш, буберт не варится, а только заваривается — это придаёт десерту особый вкус. Те, кто уверен, что буберт - это обычная манна каша, глубоко заблуждаются. Это совершенно самостоятельное блюдо.
Это блюдо-десерт. Но его можно выставить для завтрака, особенно детям, которые не любят манную кашу.
Рецептов буберта множество. Можно добавлять в него орехи, сухофрукты и консервированные фрукты.
Белки и желтки вводятся в кашу, которая немного постояла, те не варятся. Я немного проварила для безопасности. Есть варианты буберта, когда этот пудинг выкладывается на противень и запекается. Какой вариант выбрать-решать вам.
Это вкусно! Рекомендую!

      Источник