Ингредиенты для "Пламенных творожных блинов"
Блины:
Молоко 150мл.
Вода газированная 150 мл.
Яйцо 2 шт.
Соль по вкусу
Сахар 1 ч. л
Ваниль щепотка
Крахмал (у меня картофельный) 30 г.
Мука пшеничная в/сорт 220 г.
Масло растительное б/з 2 ст. л.
Начинка:
Творог 350 г.
Курага 50 г.
Изюм 50 г.
Чернослив (у меня цукаты) 50 г.
Соль по вкусу
Сахар 1-2 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Ваниль по вкусу
Соус :
Сметана (у меня сливки) 250 мл.
Сахар 3 ст. л.
Соль щепотка
Цедра лимона 1/2 шт.
Ваниль по вкусу
----- ----
Ром 50 мл.
Сахарная пудра 1-2 ст. л.


Приготовление:

Из всех продуктов делаем тесто для блинов любым доступным способом. Я все сложила (налила) в чашу блендера.

Перемешать до однородности. Жидкости может понадобиться, как больше, так и меньше. Все будет зависеть от качества муки и величины яиц. Оставить тесто на 20 минут, процедить через сито.

Испечь тонкие блины, поджаривая с двух сторон.

Дать блинам остыть. У меня получилось 20 блинов. Внутренний диаметр сковороды 20 сантиметров.

К творогу добавить сахар, яйцо, соль и ваниль. Перемешать до однородности.

Добавить нарезанную курагу и чернослив. Положить изюм. Перемешать. Если сухофрукты сильно твердые, то предварительно их залить кипятком и оставить на 15-30 минут.

На блинчик выложить начинку.

Свернуть трубочкой.

Если блинчики вам кажутся длинноваты, то разрежьте их пополам.

Уложить блинчики в смазанную жаропрочную форму, желательно в один ряд.

Смешать вместе сметану (у меня сливки), сахар, яйца, соль, ваниль и цедру половины лимона.

Залить соусом блины.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Соус должен слегка начать румяниться. Минут через 10 ложкой зачерпнуть соус и ним полить блины сверху, если они у вас лежат в два ряда. Достать, полить теплым ромом и поджечь. Этот шаг вполне можно пропустить, а я сфотографировать его не смогла. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Блюдо рассчитано на 24 шт


Примечание
Рецепт с иностранного блога с моими изменениями, но встречается и на русскоязычных сайтах в разных вариациях. Данного количества начинки мне хватило на 12 блинов.
Это ну очень вкусно! Нежно, ароматно. Рекомендую!

      Источник