Ингредиенты для "Хэмуль пхачжон "
Мука пшеничная в/с 100 г
Мука пшеничная ц/з 100 г
Вода 200 мл
Яйцо (я использую 1 ст. л. размолотых семян льна) 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное 2-3 ст. л.
Лук зеленый 100 г
Креветки 50 г
Кальмары 100 г
Зеленый и красный острый перец по 10 г


Приготовление:

Хэмуль пхачжон - это вид блинчиков "пхачжон" с зеленым луком, поджаренных на масле, в которые дополнительно добавляются разнообразные морепродукты.

Одной порции очень мало, советую готовить, как минимум две.

Тесто готовится также, как в лепешках кимчхичжон. Можно еще добавить 2-3 ст. л. растительного масла.

Вода, мука, яйцо/семя льна, соль и перец. Перемешать. Я вместо яйца использую 1 ст. л. семя льна, размолотого в кофемолке.


Лук хорошо промыть и нарезать на кусочки 3-4 см


Подготовить морепродукты. Я увидела в продаже кукумарию (филе варено-мороженное), решила и ее добавить. Взяла креветки, кукумарию и кальмар.

Нарезать морепродукты и острый перец. У меня попались мясистые качественные креветки и все с икрой. Икру я отделила и решила тоже в тесто добавить.


Добавить всю нарезку в тесто, тщательно перемешать.


В сковороду налить растительное масло, разогреть и равномерно выложить тесто


На среднем огне поджарить блинчик с двух сторон до золотистого цвета


Подавать с острым соусом гочуджанг или приготовить соус из соевого соуса, уксуса, сахара и острого перца (такой же, как я писала в теме кимчхичжон).


Сегодня я сделала Дюссельдорфскую горчицу по рецепту Rada-dms и попробовала с ней. Новое жгучее ощущение! Рекомендую!



Блюдо рассчитано на На семью
Время приготовления: 1 час


Примечание
Это блюдо появилось в нашей семье несколько лет назад после первой поездки в Южную Корею. Там такие блинчики подают с разнообразнейшими свежайшими морепродуктами практически во всех заведениях от самых скромных кафе до солидных ресторанов. Очень распространенное и любимое блюдо.
Также оно полюбилось и нам. Готовим мы теперь его достаточно часто.
Особенно сейчас, когда за окном пронизывающий холодный ветер срывает последние листочки с деревьев, идет то дождь, то снег, так хочется в уютном семейном кругу отведать вкусных, ароматных, сытных блинчиков с остринкой и согреться теплом воспоминай о милых сердцу местах.


Морепродукты нет, не отвариваю. Морепродукты готовятся минуты, чем меньше, тем нежнее, поэтому еще подвергать термообработке смысла нет. Тем более, найти сырые креветки, по крайней мере, у нас большая проблема Идут уже варено-мороженные. Получается, из сырых у меня был только кальмар. Он и получился в блинчиках такой нежненький, самое то!

      Источник