Ингредиенты для "Антипохмельных супчиков от немецких студентов "
Мясной укрепляющий:
Свинина 100 г
Фарш мясной 100 г
Говядина 100 г
Телятина 100 г
Колбаски 100 г
Красный болгарский перец 1 шт.
Кукуруза консервированная 2 ст. л.
Фасоль консервированная 2 ст. л.
Помидоры консервированные 2 ст. л.
Бульон 2 стакана
Коньяк 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Баклажанный умиротворяющий:
Баклажан 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Красное вино 1/2 стакана
Томатный соус 2 ст. л.
Фарш мясной 300 г
Желток 1 шт.
Манная крупа 1-2 ст. л.
Розмарин, тимьян, майоран молотые по щепотке
Бульон 2 стакана
Соль, перец по вкусу
Свекольный ободряющий:
Свёкла 2 шт.
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репч. 1 шт.
Бульон 2 стакана
Хрен тёртый 1 ст. л.
Лавровый лист 1 шт.
Мускатный орех, куркума молотые по щепотке
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки


Приготовление:

Мясной укрепляющий.


Для этого супа мясной фарш обжаривается вместе с мясом и колбасой, нарезанными небольшими кусочками.


Мясо перекладывается в кастрюлю, и к нему добавляются овощные компоненты: нарезанный кубиками красный перец, кукуруза, фасоль и томаты:


Заливаем бульон, солим, перчим, накрываем крышкой и варим около часа. Перед подачей каждая тарелка сдабривается ложкой коньяка и подаётся со сметаной и поджаренными хлебцами.


Баклажанный умиротворяющий.


Баклажаны мелко нарезать и обжарить вместе с измельчённым чесноком. Добавить томатный соус, вино и некоторое время протушить всё вместе. Затем залить бульоном, довести до кипения и запустить в суп приготовленные из фарша с манкой, желтком и специями фрикадельки. Поперчить, посолить и варить еще минут пять-десять. Подавать с острым соусом и чёрным хлебом.


Свекольный ободряющий.


Вымытые и очищенные лук, свёкла, морковь и картошка нарезаются кубикам и обжариваются на растительном масле.


Затем овощи заливаются бульоном и варятся около часа. За несколько минут до готовности добавить в суп тёртый хрен, мускатный орех, куркуму, лавровый лист, соль и перец. Теперь превращаем суп с помощью блендера в суп-пюре, сдабриваем сметаной и подаём к столу!
Приятного аппетита и легкой головы после праздников желают нам немецкие студенты!


Блюдо рассчитано на по 2 порции каждого из супов


      Источник