Ингредиенты для "Шведского рыбного супа"
Семга или форель 300г
Белая часть лука порея 1 шт
Морковь средняя 2 шт
Чеснок 3 зубочка
Стебель сельдерея 30 г
Масло сливочное 20-30 г
Картофель средний 4 шт
Горшек зеленый консервированный 100г
Вода кипяченная 1 л
Молоко 0,5 л
Перчик чили маленький 2 шт
Тмин молотый 1 ч. ложка
Соль, перец, зелень по вкусу


Приготовление:

В кастрюле с толстым дном распустить сливочное масло, обжарить на нем до прозрачности лук, порезанный полукольцами. Морковь порезать мелкими кубиками, чили очистить от зерен и измельчить, картофель кубиками. Все овощи добавить к луку и обжаривать на небольшом огне 10 минут. Затем вливаем воду и варим еще 10 минут. Далее добавляем раздавленный чеснок, мелко порезанный счельдерей, горошек, рыбу. Солим, перчим, добавляем тмин и варим еще 5 минут.

После этого вливаем молоко, после того, как закипит, оставляем на огне еще пару минут.

Поверьте, это очень вкусный суп. Уж насколько у меня муж консервативен по части первых блюд (борщ, солянка, суп гороховый и суп с фрикадельками, а более ни-ни), пожалуй, первый раз за нашу жизнь он сказал: суп - сказка.

      Источник