Ингредиенты для "Свекольных и морковных блинчиков с начинкой"
Для блинчиков:
Свекла или морковь, или пополам 200 гр
Мука 200 гр
Яйца 1 шт.
Молоко 200 мл
Ряженка 100 мл
Растительное масло 15 мл
Сахар 20 гр
Соль 10 гр
Для начинки:
Сыр Хохланд 250 гр
Филе любой соленой рыбки 300 гр
По желанию и по вкусу зелень
Масло для жарки
Сковорода 22-24 см


Приготовление:

Свеклу отварить и остудить. Порезать на кусочки и перебить блендером. Добавить яйцо, соль, сахар, ряженку, молоко и еще раз перебить блендером.


Влить масло и перемешать венчиком. Всыпать в 2-3 приема муку, перемешивая венчиком. Тесто получается густоватым.


Выпекать блины на горячей сковородке каждый раз хорошо ее смазывая маслом. Тесто вылить на сковородку и распределить ложкой. Обжарить с одной стороны и аккуратно перевернуть на другую сторону. Блины остудить.


Филе рыбы нарезать на длинные продольные полосочки. По желанию зелень мелко порубить и соединить с сыром.

Каждый блин смазать сыром. И на один край блина уложить 3-4 полосочки рыбки и завернуть в рулет.

Готовые рулетики убрать в холод минут на 20-30. Затем нарезать на кусочки.
Приятного аппетита!


Блюдо рассчитано на 6-8 блинчиков


Примечание
Свекольные блинчики я делала с селедочкой, морковные с семгой.
Но на такой начинке я не остановилась. Попробовала еще так.

Первая начинка- куриное мясо и яйцо мелко порезать, сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, порезать укроп с петрушкой, добавить чуть майонеза и перемешать.

Вторая начинка- натереть яйца и сыр, нарезать маленькие кусочки красной рыбки, майонез- перемешать.



Volgas
Девочки, спасибо!
Еще сюда зеленых блинчиков не хватает из шпината. Но зимой проблема купить. Как только прикуплю, то обязательно сделаю.
Ири55
А я ещё и с тыквой делала, яркие, вкусные. Можно и яблочное пюре как начинку использовать
КроНа
" Свекольные блинчики я делала с селедочкой "
Отлично! А я еще добавлю картошечки отварной и яйцо, да и майонеза малость для связки - будет селедочка в новой шубке. У меня как раз для блинов ц\з мука замочена в сыворотке, а в морозилке скучает половинка вареной свеколки. Завтра же замутю!

      Источник