Ингредиенты для "Лохматого супа по-фогтландски Zodelsuppe"
Картофель розовый (для жарки) 1 шт.
Бекон или сало 50 г
Лук 1 шт.
Вода или бульон 300 мл
Соль, специи по вкусу


Приготовление:



Бекон и порезанный лук обжарить до золотистого цвета.


Картофель натереть на терке очень тонкой соломкой, как вермишель. Положить в сито и промыть водой.


В оду или бульон довести до кипения, посолить, добавить бекон и лук, дать закипеть, поварить около минуты, затем положить картофель, варить при непрерывном помешивании с момента закипания буквально секунд 30.

Подавать со свежей рубленной зеленью и черным хлебом.

Быстро готовится, и вполне вкусно! Особенно, если вместо сала пожарить грудинку!


Блюдо рассчитано на 1 порция
Время приготовления: 30 минут


Примечание
Картофельные нити в супе похожи на волосы, отсюда и суп и получил свое название Zodeln - вроде как лохмы или космы.

Этот рецепт фогтландской кухни из не очень сытных послевоенных лет. Старшее поколение не очень этот суп любит - ведь войны - это не только жестокие потери, но и голод.
Чаще это блюдо предлагают туристам как местную экзотику.

      Источник