Ингредиенты для "Блинов на кефире и водке"
Кефир старый 500 мл
Водка 50 мл
Яйца 2 шт.
Сахар 2-3 ст. л. или по вкусу
Соль по вкусу
Сода питьевая 1 ч. л.
Уксус 6-9% 1 ст. л.
Масло растительное 2-3 ст. л.
Мука пшеничная,
до получения теста «густая сметана» 2-3 мерных чашки примерно
Кипяток
до получения теста «жидкая сметана» 100-150 мл примерно


Приготовление:

В глубокой миске смешать до однородности яйца, сахар, соль, водку.

В другой миске смешать соду питьевую, погасить ее уксусом, перемешать, залить соду 1/2 стакана кефира, перемешать, залить оставшимся кефиром, еще перемешать до однородности.

Соединить в большой миске (где масса с яйцами) яичную смесь, кефирную смесь, перемешать, добавить муку, растительное масло, перемешать до однородности. добавить столько муки, чтобы получить густое тесто «как густая сметана»

Дать тесту постоять 30-40 минут.

Перемешать тесто, добавить кипяток и столько, чтобы получить жидкое тесто как «жидкая сметана»

[350x221]

Ставим разогревать сковороду (а лучше две сразу), смазываем дно сковороды кисточкой с растительным маслом, наливаем половником тесто, распределяем тесто по сковороде, выпекаем блины с двух сторон до румяности.

Вот такой ажур получается на тесте при выпечке

[350x221]

Совет: перед каждым забором теста половником, размешайте тесто, чтобы размешать оседающее тесто на дно миски, и создать жидкую взвесь.

Готовые блины подаем к столу.

Кушать будем со сметаной, вареньем и что там еще имеется вкусного. Я подала блины с апельсиновым джемом и посыпала сахаром ванильно-шоколадным, такими маленькими мягкими, ароматными кусочками.

[350x221]

      Источник